كبسة التونة
التونة، هي سمكة من أسماك المحيطات، وهي من الأسماك الغنيّة بالبروتين والمعادن والفيتامينات والأحماض خاصّة حمض أوميغا 3 وغيرها من العناصر الضرورية للجسم. وتوجد التونة طازجة أو معلبة، وتؤكل وحدها بالخبز أو تضاف إلى السلطات أو إلى بعض الأكلات الأخرى، مثل التي نقدّمها لكم اليوم ألا وهي “كبسة التونة”، واحدة من أشهر الأكلات الخليجية.
مقادير كبسة التونة
- 2 كوب أرز بسمتي منقوع
- 4 كوب ماء مغلي للأرز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 علبة تونة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 بصل مفروم
- 1 فلفل أخضر مفروم
- 5 فصّ ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 طماطم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات كبسة
- 1 مكعب مرق دجاج
- 1 ملعقة صغيرة زعفران
- ½ كوب ماء
- 3 حب هيل
- 1 ورق غار
- 1 عود قرفة
طريقة كبسة التونة
- ضعي الزيت في قدر متوسّط الحجم على النار، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي الفلفل الأخضر، والثوم، والزنجبيل، ومعجون الطماطم ثم قلّبي جيّدًا.
- أضيفي الطماطم المفرومة، ثم ضعي عود القرفة والهيل وورق الغار وبهارات الكبسة.
- اسكبي التونة على خليط البصل والطماطم، ثم أضيفي مكعب مرق الدجاج والماء واتركي الخليط على نار هادئة حتى يتسبّك.
- ضعي في وعاء كبير آخر الأرز المنقوع ثم اضيفي الماء الدافئ عليه وبهّريه بالملح ثم اغلقي عليه الغطاء واتركيه حتى ينّضج.
- اخلطي في كوب صغير قليل من الماء مع الزعفران.
- اسكبي الأرز بعد نضّجه على خليط التونة ثم ضعي على الوجه خليط الزعفران وقلّبي المكوّنات ببطء.
- ضعي كبسة التونة في طبق التقديم وتناولها ساخنة.