طرق لعمل البطاطس - صحيفة فوري

أصابع البطاطس المشوية

تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وتحضير صينية واسعة وقصيرة الحافة.
غسل البطاطا جيداً باستخدام فرشاة خشنة للتخلص من الأتربة وتجفيفها بدون تقشيرها.
تقطيع البطاطس طويلاً إلى نصفين ثم تقطيع كل نصف إلى أربعة أصابع.
وضع البطاطس في الصينية.
وضع البهارات، والكزبرة، والبابريكا، والشطة، والفلفل، والملح، والثوم، وبرش الليمون وزيت الزيتون، في طبق صغير وتقليب المكونات جيداً.
توزيع خليط البهارات على البطاطس وتقليب أصابع البطاطس مع بعضها لتتغطى بالبهارات.
وضع أصابع البطاطس في الصينية بحيث تكون جهة القشرة لأسفل، ولا يجب تغطية الصينية.
وضع الصينية في الفرن ولمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح البطاطا ذهبية اللون، وتقديمها ساخنة.

تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتحضير طبق فرن متوسط الحجم.
تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات، ثم غمرها بالماء وسلقها لتنضج وتصبح لينة.
تسخين الزيت في كسرولة ثم إضافة اللحم وتقليبه إلى أن ينضج، وإضافة البصل والبهار المشكل والملح والقرفة والهيل.
وضع البطاطس السخنة والملح والزبدة في طبق وهرسها جيداً مع إضافة الحليب بالتدريج؛ حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
وضع نصف كمية البطاطس في طبق الفرن، ثم وضع اللحم وتوزيعه على شكل طبقة فوق البطاطس.
توزيع الجبن فوق اللحم.
وضع بقية البطاطس في كيس تزيين، ثم توزيعها على سطح الجبن.
وضع الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة؛ لتصبح ذهبية اللون وتقديمها ساخنة.