كيفية صنع مربى القرع

مربى القرع

المكوّنات

• كيلوغرام ونصف قرع عسلي مقطع إلى شرائح ومسلوق نصف سلقة.
• عصير ليمون.
• بشر ليمون.
• مئتا ملليلتر عصير برتقال.
• بشر برتقال.
• حلقات برتقال.
• مئة غرام زنجبيل مقطّع إلى شرائح.
• عيدان قرفة.
• ثمانمئة غرام سكّر أبيض.
• ماء -حسب الحاجة-.

طريقة التحضير

• وضع عصير البرتقال في قدر ورفعه على النار.
• إضافة عصير الليمون وبشر الليمون وبشر البرتقال.
• إضافة عيدان القرفة ثمّ شرائح الزنجبيل مع التحريك جيّدًا، وإضافة حلقات البرتقال.
• إضافة القرع والتحريك جيّدًا لتختلط المكوّنات معًا.
• إضافة السكر مع التحريك حتى يذوب تمامًا مع القرع وبقيّة المكوّنات.
• إضافة الماء بحس حاجة قوام المربى، وتركه ليتجانس تمامًا ويُصبح لزجًا.
• رفع المربى عن النار وتركه حتى يبرد تمامًا ووضعه في مرطبانات معقمة وتركه لحين الاستخدام وحفظه في الثلاجة.

مربى قرع عسلي

المكوّنات

• كيلوغرام ونصف من القرع العسلي المقطّع إلى شرائح ومسلوق نصف سلقة.
• عصير ليمون “بضع قطرات” أوملعقة جيلاتين بودرة أو ملعقة عسل جلوكوز.
• بشر ليمون.
• مئتا ملليلتر من عصير البرتقال.
• بشر برتقال.
• حلقات برتقال.
• شرائح زنجبيل.
• عيدان قرفة.
• سكّر -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• وضع القرع في قدر على النار، وإضافة كلّ من: عصير البرتقال والسكروعيدان القرفة وبشر الليمون وبشر البرتقال والزنجبيل وحلقات البرتقال.
• إضافة عصير البرتقال وترك المكوّنات على النار حتى تتجانس تمامًا على نار هادئة.
• إضافة ملعقة من عسر الجلوكوز مع ملعقة من الجيلاتين المذاب مع عصر ليمون، ويُمكن أيضًا إضافة نوع فقط.
• ترك المكوّنات معًا حتى تتجانس ورفع المربى عن النار وتعبئته في مرطبانات محكمة.

مربى القرع والجزر

المكوّنات

• ثلاثة أرباع الكيلوغرام قرع المقطّع إلى قطع صغيرة.
• ربع كيلوغرام جزر مبشور.
• عبوّتان من الجيلي الأصفر.
• عصير ليمونة.
• نصف كيلوغرام من السكّر.

طريقة التحضير

• خلط الجزر مع القرع والسكر، وترك المكوّنات لعدة ساعات، ثمّ رفعها في قدر على النار.
• إضافة الجيلي المذاب في القليل من الماء ثمّ عصير الليمونة، وترك الخليط على النار حتى ينضج القرع تمامًا.
• ترك مربى القرع ليبرد ثمّ وضعه في برطمان نظيف ومحكم وحفظه في الثلاجة.