طريقة عمل دبس التمر

طريقة عمل دبس التمر

المكونات

• أربعمائة وخمسون غراماً من التمر منزوع النوى.
• أربعة أكواب من الماء.
• كمية من الزيت.

طريقة التحضير

• دهن سكين المطبخ بالقليل من الزيت، وتقطيع التمر إلى شرائح رقيقة.
• وضع التمر والماء في قدر على النار متوسطة الحرارة، وتركه يغلي لمدة نصف ساعة، مع الحرص على تقليب المزيج ما بين فترةٍ وأخرى.
• إزالة القدر عن النار، وتركه جانباً حتى يبرد لمدة نصف ساعة إضافية.
• وضع التمر والماء في الخلاط الكهربائي، وتشغيله لمدة دقيقة على الأقل للحصول على شرابٍ ناعمٍ وسلس.
• تصفية شراب التمر الناتج باستخدام قطعةٍ قماشية، حيث يجب عصرها جيداً لاستخراج أكبر كمية من الشراب.
• إعادة الشراب على النار متوسطة الحرارة لتسميكه، وتركه ليغلي لمدة نصف ساعة.
• إزالة الشراب عن النار، وتركه ليبرد تماماً قبل تخزينه.

طريقة عمل شراب التمر

المكونات

• كوب من التمر المجفف.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• إزالة النوى من داخل حبات التمر، ووضعها داخل قدر وغمرها بالماء.
• ترك التمر منقوعاً في الماء لمدة ساعتين تقريباً.
• نقل التمر وماء النقع في الخلاط الكهربائي، مع إضافة عصير الليمون أثناء الخلط وتشغيله للحصول على شرابٍ كثيف.

طريقة عمل جلاب دبس التمر

المكونات

• ربع كوب من الصنوبر.
• ربع كوب من الزبيب الأصفر.
• نصف كوب من دبس التمر.
• نصف كوب من دبس العنب.
• كوب من شراب الورد المركز.
• عودان من القرفة.
• كوبان من الماء البارد.
• أربعة أكواب من الثلج المجروش.

طريقة التحضير

• نقع الصنوبر والزبيب في الماء البارد لمدة نصف ساعة.
• إضافة كل من دبس التمر، ودبس الرمان، وشراب الورد في إبريق التقديم.
• حرق طرف عود القرفة حتى يخرج الدخان، ثم وضعه داخل الإبريق.
• إغلاق فوهة الإبريق جيداً، وذلك للحصول على الطعم المدخن في الشراب.
• إزالة عود القرفة، وإضافة الثلج.
• سكب كمية من الماء البارد بحسب الرغبة.
• تزيين الأكواب بالصنوبر والزبيب وتقديم الجلاب مباشرة.