التجاوز إلى المحتوى
القيمة الغذائيّة للدونات
| القيمة الغذائيّة |
100 غرام من الدونات
|
| الطاقة |
473 سعرة حراريّة
|
| البروتين |
5.45 غرام
|
| الدهون |
34.55 غرام
|
| الكربوهيدرات |
38.18 غرام
|
| الألياف |
1.8 غرام
|
| السكر |
12.73 غرام
|
| الكالسيوم |
0 ملليغرام
|
| الحديد |
0 ملليغرام
|
| الصوديوم |
364 ملليغرام
|
| الكوليسترول |
0 ملليغرام
|
الدونات
| مدّة التحضير |
ثلاثون دقيقة
|
| مدّة الطهي |
عشرون دقيقة
|
| تكفي لِ |
ثمانية أشخاص
|
المكوِّنات
- ثلث كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- نصف كوب من الدقيق.
مكوّنات العجينة:
- كوب من الدقيق.
- رشّة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب الدافئ.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من محسن الدقيق.
- صفار أربع بيضات.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- الزيت -للقلي-.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- الشوكولاتة المذابة -للتقديم-.
- رذاذ الحلوى الملونة -للتقديم-.
طريقة التحضير
- إذابة ملعقتين كبيرتين من الخميرة في الماء الدافئ ووضع الخليط جانباً وتركها إلى أن تصبح مثل الزبدة.
- إضافة مقدار الدقيق الأول وخلطه مع الخميرة حتى تمتزج المكوّنات ببعضها جيداً.
- وضع العجينة جانباً حتى تتخمر ويصبح الخليط مثل الاسفنج.
- إذابة المقدار الثاني من الخميرة مع الحليب الدافئ ووضع الخليط جانباً.
- خلط الدقيق مع محسن الدقيق، والملح.
- إضافة نصف خليط الدقيق إلى خليط الخميرة المزبدة في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة.
- إضافة صفار البيض إلى الخليط، والزبدة وإعادة الخلط حتى تمتزج مكوّنات الخليط.
- إضافة خليط الخميرة الاسفنجية (الخليط الأول) مع الكمية المتبقية من خليط الدقيق وتشغيل خلاط العجين مرة أخرى حتى تمتزج تماماً.
- ترك الخليط حتى يتخمر في الثلاجة طوال الليل.
- إخراج العجينة من الثلاجة وأخذ قطعة بحجم مناسب وتشكيلها على شكل حلقة الدونات.
- دهن الدونات بالقليل من الزيت ووضعها على ورق خبز مدهون بالزيت ووضعها جانباً حتى يتضاعف حجمها.
- وضع كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة ووضع الدونات في الزيت الساخن وتحميرها لمدّة دقيقة.
- إذابة الشوكولاتة بحمام مائي وتغطية الدونات بالشوكولاتة، ورشّ رذاذ الحلوى عليها.
الدونات السريع بالقرفة
| مدّة التحضير |
ستون دقيقة
|
| مدّة الطهي |
خمس عشرة دقيقة
|
| تكفي لِ |
عشرة أشخاص
|
المكوِّنات
- أربعة أكواب ونصف من الدقيق المنخول.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذابة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الحليب كامل الدسم.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث بيضات مخفوقة.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- زيت النباتي -للقلي-.
- كوب وربع من السكر.
- السكر البودرة -للتزيين-.
طريقة التحضير
- وضع الدقيق مع السكر، الملح، البيكنج باودر، القرفة، جوزة الطيب والقرنفل المطحون في وعاء وخلطهم جيداً.
- وضع الزبدة المذابة، والسكر في وعاء الخلاط أو الخفاقة الكهربائية وخلطهم جيداً.
- إضافة البيض إلى وعاء الخلاط والفانيلا وخفق الخليط لمدّة خمس دقائق إلى أن يصبح الخليط هش القوام وفاتح اللون.
- إضافة الحليب وخفق الخليط بلطف.
- إضافة خليط الدقيق وتشغيل الخلاط لمدّة قليلة جداً حتى تتكون عجينة قوامها سميكاً.
- تغطية وعاء العجين ووضعه في الثلاجة حتى ترتاح العجين لمدّة ساعة.
- رشّ سطح العمل بالقليل من الدقيق وفرد العجينة حتى تصبح بسُمك مناسب.
- قطع العجينة إلى قطع دائرية باستعمال قطاعة دائرية وعمل ثقب في وسط كل قطعة لتصبح مثل الدونات.
- تسخين كمية غزيرة من الزيت في مقلاة عميقة ووضع حبات الدونات لتتحمر وتقليبها على الجهتين.
- رفع الدونات عندما يصبح لونها ذهبياً من الزيت ووضعها على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الفائض وتبرد.
- تزيين حبات الدونات برشّ السكر الناعم على الوجه عند التقديم.
