كيك بدون زيت - صحيفة فوري

القيمة الغذائية للطحين الأبيض

القيمة الغذائيّة	100 غرام من الطحين الأبيض
الطاقة	333 سعرة حراريّة
البروتين	10.00 غرام
الدهون	0.00 غرام
الكربوهيدرات	76.67 غرام
الألياف	3.3 غرام
الحديد	1.20 ملليغرام
الصوديوم	0 ملليغرام

كيكة المئة كالوري بالشوكولاتة الصحيّة

المكوِّنات

كوب من الطحين الأبيض أو طحين المعجنات تقريباً.
ست ملاعق كبيرة من الكاكاو أو مسحوق الكاكاو الغير مُحلّى.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاثة أرباع الكوب من حبيبات السكر.
نصف كوب من رقائق الشوكولاتة الصغيرة (اختياري).
ربع كوب من الزبادي المفضل.
ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
ربع كوب من زبدة اللوز، زبدة الفول السوداني أو أي بديل مناسب لمرضى الحساسية.
ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيلا النقي.

طريقة التَّحضير

تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ثمّ دهن المقلاة بالزيت وتركها جانباً.
خلط الطحين، مسحوق الكاكاو، البيكنج صودا، الملح ورقائق الشوكولاتة في وعاء كبير وتحريك الخليط جيداً.
خلط زبدة الجوز، اللبن، الماء والفانيلا معاً في وعاء آخر ثمّ سكب المكوّنات الجافة فوقها مع التحريك جيّداً (إذا لم تكن زبدة الجوز سهلة التحريك بالإمكان تسخينها قليلاً قبل استخدامها).
سكب الخليط في المقلاة المدهونة.
خبز الكيك لمدّة خمس وعشرين دقيقة إلى أن يرتفع العجين وينضج الكيك.
إخراج الكيك من الفرن وتركه يبرد تماماً، ثمّ تغليفه بالفروستنج المفضلّة وتقديمه.

كعكة الفانيلا

المكوّنات

كوبان من السكر (من المفضل استخدام سكر الخبز الخاص).
ثلاثة أكواب وربع من الطحين متعدد الاستخدامات.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الغير مملحة والناعمة.
كوب ونصف من الحليب الموضوعة في درجة حرارة الغرفة.
ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيلا.
أربع بيضات كبيرة الحجم.

طريقة التَّحضير

تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
دهن القالب بالقليل من الزبدة.
خلط السكر، الطحين، البيكنج باودر والملح معاً في وعاء خلط كبير.
إضاغة الزبدة إلى الخليط ثمّ وضع الخليط في الخلاّط الكهربائي بسرعة منخفضة حتى يصبح الخليط رملياً.
مزج الحليب والفانيلا وإضافة كميّة متفاوتة إلى الخليط مع متابعة الخلط على السرعة المنخفضة لمدّة ثلاثين ثانية.
زيادة السرعة إلى متوسطة ومتابعة الخلط لمدّة ثلاثين ثانية (كشط الجزء السفلي وجوانب وعاء الخلط).
وضع السرعة على السرعة المنخفضة ثمّ إضافة بيضة واحدة مع متابعة الخلط على السرعة المتوسطة لمدّة ثلاثين ثانية وتكرار هذه الخطوة مع البيض المتبقي.
كشط جوانب الخلّاط بعد إضافة البيضة الأخيرة ومتابعة الخلط على السرعة المتوسطة لمدّة ثلاثين ثانية.
خبز الفرن لمدّة تتراوح ما بين 25-40 دقيقة حسب حجم القالب.
إخراج الكيك من الفرن بعد تمام نضجه وبعد أن يصبح ذهبي اللون وتركها حتى تبرد لمدّة خمس دقائق ثمّ قلبها على الرف وتركها تبرد تماماً قبل تقديمها.

كيك بالميكروويف

مدّة التحضير	دقيقتان
مدّة الطهي	ثلاث دقائق
عدد الحصص	شخصان
طريقة الطهي	خبزاً بالميكروويف

المكوِّنات

ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين متعدد الاستعمالات.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
ثلاث ملاعق كبيرة من رقائق الشوكولاتة.
ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
رشة من الملح.
ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
رشة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التَّحضير

وضع الطحين، السكر، بودرة الكاكاو، البيكنج باودر والملح في كوب خزفي (حراري) مناسب لوضعه بالمايكروويف.
خلط الطحين جيّداً باستخدام الشوكة.
إضافة الحليب إلى الزيت النباتي والفانيلا وخلط المكونات جيّداً حتى تصبح ناعمة ثمّ إضافة رقائق الشوكولاتة مع التحريك.
خبز الكيك بالمايكروويف على حرارة عالية لتسعين ثانية، مع مراعاة عدم المبالغة في الطهي حتى لا تصبح الكيكة جافة.
ترك الكيك حتى يبرد لمدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق ثمّ تقديمه.