التجاوز إلى المحتوى
القيمة الغذائيّة لعجينة البف باستري
| القيمة الغذائيّة |
100 غرام من عجينة البف باستري
|
| السكريّات |
0.00 غرام
|
| الطاقة |
575 سعرة حراريّة
|
| البروتين |
10.00 غرام
|
| الدهون |
40.00 غرام
|
| الكربوهيدرات |
45.00 غرام
|
| الألياف |
5.0 غرام
|
| الكالسيوم |
50 غرام
|
| الحديد |
3.60 ملليغرام
|
| الصوديوم |
400 ملليغرام
|
| الكوليسترول |
0 ملليغرام
|
| فيتامين C |
0.0 ملليغرام
|
| فيتامين B6 |
0.640 ملليغرام
|
| فيتامين B16 |
0.37 ملليغرام
|
كيكة البف باستري
المكوّنات
- سبعمئة وخمسون غراماً من التوت مختلطة (المجمدة أو الطازجة)
- مئة وخمسون غراماً من السكر الحبيبات.
- عبوّة من عجينة البف باستري الطازجة أو المُجمدّة.
- خمسمئة ملليلتر من الكريمة الثقيلة.
- عبّوتان من مثبت الكريمة.
- رشّة من السّكر البودرة -للتزيين-.
طريقة التحضير
- وضع مئة وخمسين غراماً من التوت البرّي جانباً (في حال كان مجمّداً وضعه في الثلّاجة إلى أن يذوب الثلج عنه ومن الأفضل استخدام التوت المُجمّد للحشوة، والطازج للتزيين).
- تذويب التوت المُجمّد على ورق المطبخ في حال استخدامه لتزيين الكيك (حتى يمتص الورق الماء الناتج من تذويب الثلج عن التوت قبل استخدامه).
- وضع الكميّة المتبقيّة من التوت في مقلاة متوسطة الحجم ثمّ إضافة السكر إلى التوت وخلطهم معاً على النار المتوسطة.
- ترك التوت على النار الهادئة لمدّة ثلاثين دقيقة دون غطاء إلى أن تصبح الصلصة سميكة.
- رفع المقلاة عن النار وتركها تبرد تماماً.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة أو 160 درجة مئويّة للفرن مع المروحة والذي سيساعد على خبز جميع صواني الكيك مرّة واحدة.
- إخراج عجينة البف باستري من الثلّاجة وتقطيعها إلى ثلاث دوائر باستخدام قاعدة السبرينغ فورم ( في حال كانت العجينة مُثلّجة، يجب تركها لمدّة عشر دقائق في حرارة المطبخ قبل استخدامها).
- وضع كل رقاقة من رقاقات البف باستري في قالب منفصل وعمل ثقوب فيها باستخدام الشوكة لمنعهم من الانتفاخ كثيراً.
- خبز القوالب الثلاث لمدّة من عشرين دقيقة إلى خمس وعشرين دقيقة إلى أن تصبح ذهبيّة اللون.
- إخراج القوالب من الفرن ووضعها على الشبك المعدني.
- خفق الكريمة المزدوجة مع إضافة مثبّت الكريم إلى الكريمة (بناءً على تعليمات العبوة).
- إضافة هريس التوت إلى الكريمة المخفوقة ثمّ إضافة القليل من السكر البودرة إلى الخليط وتقليبهم معاً.
- وضع دائرة البف باستري على طبق التقديم ودهنها بثلث كميّة الكريمة ثمّ إضافة القليل من كميّة التوت فوقه ورشّه بالسكّر البودرة.
- تكرار الخطوة مع الطبقة الثانية.
- وضع الطبقة الثالثة ثمّ وضع الكريمة فوقها ثمّ وضع حبّات التوت فوق الكريمة ورشّها بالسكر البودرة.
- وضع الكيكة بالثلّاجة قبل تقديمها ثمّ تقطيعها باستخدام السكين الكهربائي وتقديمها.
البف باستري بالجبن
| مدّة التحضير |
عشر دقائق
|
| مدّة الطهي |
عشرون دقيقة
|
| عدد الحصص |
حصّتان
|
| طريقة الطهي |
خبز بالفرن
|
المكوّنات
- خمس قطع من عجين البف باستري.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من الحليب.
- خمس ملاعق كبيرة من الجبنة الصفراء أو البيضاء المبروشة-حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- فرد عجينة البف باستري وحشوها بكميّة من الجبنة ثمّ طويها فوق الجبنة على شكل مستطيل وغلق أطراف عن طريق الضغط عليهم باستخدام الشوكة.
- خلط البيض مع الحليب ثمّ دهن البف باستري بالخليط باستخدام الفرشاة الخاصة بالطعام.
- خبز البف باستري بالفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة مع مراقبة العجين إلى أن يتكسب العجين اللون الذهبي ويصبح هشّاً ثمّ تقديمه.
