أسرع كوكيز – صحيفة فوري

كوكيز المحشية بالنوتيلا

مدّة تجهيز المكوّنات	25 دقيقة
مدة الطهي	10 دقائق
تكفي ل	8 أشخاص

المكوّنات

مئتا غرام من شوكولاتة نوتيلا مذابة.
مئة وثمانية وأربعون غرامًا من الطحين متعدد الاستخدامات.
سبعة وخمسون غرامًا من البسكويت المفتت.
ملعقة من باكينج الصودا.
ستون غرامًا من البندق المحمص.
ملعقة من القرفة.
بيضة.
مئة وثلاثة عشرة غرامًا من الزبدة المملحة.
مئة وسبعون غرامًا من السكر البني.
عود من الفانيليا.
حبات من البندق المقسومة إلى نصفين “للتزيين”.

طريقة التحضير

وضع النوتيلا في كيس الحلواني، وتوزيعها من خلال الكيس في قالب وتجميدها حتى تصبح متماسكة وصلبة.
وضع البسكويت المفتت مع الطحين والبندق المفتت والقرفة والباكينج صودا في طبق، ووضع الخليط جانبًا.
وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم إضافة البيضة وعود الفانيليا المفتت، والمزج جيدًا حتى تتجانس المكوّنات.
إضافة الزبدة غلى خليط المواد الجافة، والخلط جيدًا حتى تتجانس تمامًا، ثم غرف عجينة البسكويت وتشكيل ثماني كرات بأحجام متساوية منها.
عمل تجويف عميق في كل كرة من الكرات باستخدام اليد أو باستخدام ظهر الملعقة.
حشو كل تجويف في الكرات بقطعة من الشوكولاتة الذائبة القابلة للدهن والمجمدة، وعملها بسرعة قبل ان تذوب.
تكوير العجينة على الحشوة حتى تغلفها تمامًا، وتصبح على شكل كرة منتظمة.
وضع أنصاف البندق على الكوكيز، ثم وضعه في مجمد الثلاجة مدة ساعتين حتى تتماسك القطع جيدًا.
خبز الكوكيز في فرن ساخن درجة حرارته 180 درجة مئوية ولمدة تتراوح من تسع دقائق إلى عشر دقائق، حتى يصبح لونه ذهبيًا مائلًا للبني.
ترك الكوكيز في الصينية حتى يبرد، ويجب تركه مدة ربع ساعة على الأقل.

كوكيز بالدقيق الكامل

مدّة تجهيز المكوّنات	10 دقائق
مدة الطهي	8 دقائق
تكفي ل	8 أشخاص

المكوّنات

ثلاثة أكواب من موسلي الشعير الكامل.
كوب من السكر البني الفاتح.
كوبان من الدقيق الكامل.
ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
رشة صغيرة من الفانيليا السائلة.
نصف كوب من زيت دوار الشمس أو زيت الذرة.
ثلاث بيضات كبيرة.
ثلث كوب من شراب المالت أو دبس الخروب.

طريقة التحضير

وضع الرف الشبكي في منتصف الفرن، وتسخين الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية، وتجهيز صينية بحواف قصيرة.
وضع الموسلي والملح والدقيق والبيكنج باودر في طبق عميق، والخلط جيدًا باستخدام مضرب يدوي جيدًا حتى تختلط المواد جيدًا.
وضع الموسلي والملح والدقيق والبيكنج باودر والبيض والفانيليا والزيت والسكر وشراب المالت أو دبس الخروب في وعاء الخلاط الكهربائي وتثبيت مضرب التقليب.
إضافة خليط الدقيق والموسلين وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة دبق وخشنة ومتجانسة.
سكب عجينة الكوكيز لتصبح على شكل أقراص أو كراتن مع ترك مسافة اثنين ونصف سنتيمترًا بين كل قطعة والثانية.
إدخال الكوكيز إلى الفرن مدة تتراوح من سبع إلى ثماني دقائق.
إخراج الكوكيز من الفرن وتركه في الصينية على شبك معدني حتى يبرد لمدّة دقيقة، ونقل الكوكيز على الشبك باستخدام ملعقة معدنية وتركه حتى يبرد تمامًا.