كيفية طبخ قرع العسل

صينية قرع العسل بالبشامل

المكونات

• كيلو من قرع العسل.
• ملعقتان من الزبدة.
• نصف كيلو من السكر البني.
• ثلاث ملاعق من الدقيق.
• ثلاث ملاعق زبدة.
• نصف كوب من السكر.
• ثلاث أكواب من الحليب.
• ملعقتان صغيرتان من خليط جوز الطيب، والقرنفل، والميس، والقرفة.
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
• بيضة مخفوقة.
• أربع ملاعق كبيرة من اللوز المقطع.
• سمن او زبدة للدهن.
• نصف كوب من البقسماط المطحون.
• نصف كوب من الزبيب.
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• توضع الزبدة، والسكر البني في قل قرع العسل، ثم يوضع في الفرن حتى ينضُج ويمكن هرسه بسهولة.
• الباشمل:
  • يُسخن قدر على نار متوسطة.
  • يوضع فيه الزبدة، ثمّ يُضاف عليها الدقيق، ويُقلب المزيج حتى يتحول لونه إلى الذهبي الفاتح.
  • يُصبّ الحليب ببطء على خليط الزبدة، ثمّ يُقلب جيداً حتى يمتزج تماماً ولا يتكون به أيّة كُتل من الدقيق.
  • يأخذ القليل من خليط الحليب والدقيق الساخن في وعاء صغير ويُضاف إليه البيض المخفوق ويمزج جيداً.
  • يُضاف خليط البيض إلى قدر الباشميل مع إضافة القرفة، والميس، والقرنفل، وجوز الطيب ويُقلب جيداً.
• يوضع اللوز المقطع، والزبيب، وجوز الهند، والبقسماط المطحون في وعاء ويخلطوا جيداً.
• يُضاف نصف كمية البشاميل إلى خليط المكسرات ويخلطوا معاً.
• تُدهن صينية خبز بالزبدة أو السمن.
• توضع نصف كمية قرع العسل ف قاع الصينية.
• يُسكب فوق طبقة قرع العسل كل كمية خليط البشاميل المخلوط بالحشو.
• يوضع باقي خليط البشاميل أعلى خليط البشاميل المخلوط بالحشو.
• تُخبز صينية قرع العسل بالشاميل في فرن مسبق الدفئة على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة ثلاثون دقيقة أو حتى يُحمر وجهه.

سلطة قرع العسل مع السبانخ

المكونات

• كيلو غرام من قرع العسل.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• فصان من الثوم المقطع.
• ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
• مئة غرام من أوراق السبانخ الصغيرة.
• نصف كوب من اللوز المحمص.
• فصان من الثوم المتوسط الحجم وغير مقطع.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• مئة غرام من جبنة فيتا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يُعتصر الثوم المطهي مع قرع العسل ايخرج من قشره في وعاء ويهرس الثوم باستخدام شوكة.
• يوضع الثوم المهروس مع الخل البلسمي، وزيت الزيتون، والعسل، والفلفل الأسود، والملح في برطمان ذي رأس محكم الغلق.
• يُغطى البرطمان بالغطاء ويُرج لتختلط المكونات.
• يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
• يُقطع قرع العسل إلى قطع متساوية.
• توضع قطع قرع العسل في صينية خبز كبيرة الحجم وتُرش بملعقة زيت الزيتون، ثم تُقلب حتى يُغطيها الزيت من جميع الإتجاهات.
• يُفرد قرع العسل على طبقة واحدة في الصينية، ثم يُرش بالملح والفلفل الأسود.
• توضع قطع الثوم مع قرع العسل في الصينية.
• يُخبز قرع العسل مع الثوم لمدة ثلاثون دقيقة.
• يُترك قرع العسل ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
• تُرتب أوراق السبانخ في صحن التقديم، ثم يُضاف طبقة من قرع العسل ثم جبنة الفيتا، واللوز المحمص.
• تُرج التتبيلة ثم تُرش على السلطة وتُقدم في الحال.