أطباق حلى جديدة - صحيفة فوري

حلوى الشعيرية الباكستانية

مكوِّنات صلصة الزعفران:

وضع كلٍ من: السكر والزعفران في وعاء عميق وإضافة الحليب إليهم تدريجياً، وتقليب المكوِّنات جيداً بإستخدام المضرب اليدوي للحصول على صلصة قوامها سميكاً.
إضافة الشعيرية المقطعة إلى الصلصة وتقليبهم حتى يصبح لدينا عجينة، ثم تركها فيه لمدة خمس دقائق حتى تتشرب كمية الحليب.
إحضار قوالب الكب كيك المبطنة بالقوالب الورقية، وأخذ قطعة من خليط الشعيرية السابق ووضعه في القالب مع الضغط عليه قليلاً.
إدخال القالب إلى الثلاجة لمدة عشر دقائق حتى تتماسك المكونات معاً، ثم تفريغ الكؤوس ووضعها في طبق التقديم مع توزيع كريمة الخفق عليها وتزيينها بشرائح الفستق الحلبي.

مكونات العجينة:

مكوِّنات التقديم:

تحضير العجينة:

خفق كلٍ من: صفار البيض، الفانيلا والسكر معاً في وعاء ليصبح لون الخليط فاتحاً وملمسه أشبه بالقشطة.
إضافة كلٍ من: الزبدة اللينة واللبن الرايب للخليط، وخفقهم معاً لمزجهم جيداً.
خلط كلٍ من: البيكنج باودر والدقيق معاً وخفقهم لمزجهم جيداً، خفق كلٍ من: الملح وبياض البيض معاً في وعاء ثمَّ قلبهم مع خليط صفار البيض جيداً.
سكب الخليط في الشواية الخاصة بالوافل، وتركه لمدة خمس دقائق أو حتى يتوقف ظهور البخار من الشواية.
تقديم الوافل مع القليل من القشطة أو الزبدة، تزيين الوافل بالفواكه وسكب الصوص على الوجه.

مزج جميع المكوِّنات الجافة معاً في وعاء عدا الشوكولاتة، خفق المكوِّنات السائلة جميعها في وعاء آخر.
إضافة خليط المواد الجافة إلى الخليط السائل، ثمَّ سكب المزيح في أوراق المافن في صينية الفرن.
رش كل قالب بقطع من الشوكولاتة، وخبزها في الفرن لمدَّة خمس وعشرين دقيقة على درجة حرارة مئة وثمانين مئوي.
إخراج المافن من الفرن وتركه جانباً حتى يبرد.

مدة التحضير	خمس دقائق
تكفي لــ	عشرة أشخاص

مكوِّنات صلصة الشوكولاتة:

وضع كلٍ من: الهيل، البسكويت، التمر والقرفة في وعاء عميق، وتقليب المواد معاً بشكل جيد للحصول على عجينة لينة.
تشكيل الخليط بشكل كرات صغيرة الحجم، ثم غرز كرة التمر بأعواد التقديم وتغطيسها في الشوكولاتة ونقلها إلى طبق التقديم مباشرةً.
وضع الكرات فترة جانباً لتتماسك الصلصة بشكل كامل.

تحضير صلصة الشوكولاتة:

وضع الكريمة في قدر على نار ذات حرارة متوسطة حتى تتكون الفقاعات على حوافها، ثمَّ إضافة الشوكولاتة للقدر وتقليبهم بملعقة خشبية حتى تذوب.
إدخال الصلصة إلى الثلاجة لتبريدها جيداً، ثم توزيعها على الكرات لتقديمها.