حلويات سريعة التحضير وغير مكلفة

فطائر المربى

المكونات

• كوب من الحليب.
• أربعة أكواب من الطحين.
• ثلث كوب من الزيت، أو الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ثلث كوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• بيضتان كبيرتان.
• ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• زيت ذرة حسب الحاجة للقلي.
• كوب ونصف من المربى للحشوة.
• سكر مطحون للتزيين.

طريقة التحضير

• وضع الحليب، والفانيلا، والزبدة في قدر صغير الحجم، وتسخين المكونات على نار هادئة حتى تذوب الزبدة، ويصبح الخليط دافئاً.
• تثبيت مضرب العجين، وإضافة الطحين، والسكر، والملح، والخميرة، والقرفة، والبيكنج باودر، والفانيلا في وعاء الخلاط، وتشغيل الخلاط على سرعة هادئة لعدة ثواني حتى تختلط المكونات معاً.
• إضافة البيض، ومزيج الحليب، وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة حتى تتشكّل العجينة.
• عجن المكونات لمدة تتراوح من أربع إلى خمس دقائق، وتشكيل العجينة إلى كرة، ووضعها في طبق مدهون بكمية قليلة من الزيت، بعد ذلك يتم دهن وجه العجينة بالقليل من الزيت، وتغليفها بالنايلون.
• ترك العجينة في مكان دافئ حتى تختمر، ويتضاعف حجمها.
• تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة بحجم أربعة سنتيمترات تقريباً، وتشكيلها كالكرة، ووضعها في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة، ومرشوشة بكمية قليلة من الطحين، وتغليفها، وتركها حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
• وضع كمية من الزيت بارتفاع خمسة سنتيمترات تقريباً في مقلاة عميقة، وتسخينه على نار متوسطة الحرارة.
• قلي الفطائر على عدة دفعات على نار هادئة، مع مراعاة تقليبها حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات، ثم رفعها عن النار، ووضعها على ورق مطبخ نشاف.
• تقطيع الفطائر من جهة واحدة باستخدام سكين حادة؛ كالساندوتش، وحشوها بالمربى، ورش السكر المطحون عليها.
• تقديم الفطائر دافئة، أو باردة حسب الرغبة.

كوكيز التمر

المكونات

• كوب وربع من الزبدة المقطعة لقطع صغيرة الحجم.
• أربعة أكواب ونصف من الطحين العادي.
• ملعقة كبيرة ونصف من ماء الورد.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني.
• نصف كوب من التمر المقطّع.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان ونصف من السكر المطحون.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب المكثف.

طريقة التحضير

• وضع الطحين، والزبدة، والسكر الناعم، والملح في وعاء الخلاط الكهربائي، وخلط المكونات معاً للحصول على عجينة مفتتة.
• إضافة الحليب المكثّف تدريجياً، ثمّ إضافة زيت الفول السوداني (السمسم)، وماء الورد، والاستمرار في الخلط حتى تتكون عجينة.
• وضع العجينة في الثلاجة لمدة ثلث ساعة.
• إخراج العجينة من الثلاجة، وأخذ منها قطع متوسطة الحجم، وتشكيلها على شكل كرات.
• عمل فتحة في وسط كل كرة من خلال غرس الإصبع فيها من جهة واحدة، ثم حشي الكرات بالتمر، وإغلاقها جيداً.
• نقش الكرات المحشوة من الجانب العلوي باستخدام قالب خشبي.
• رص قطع الكوكيز في صينية فرن غير لاصقة، وخبزها في الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة تتراوح من اثنتي عشرة دقيقة إلى خمس عشرة دقيقة.
• ترك الكوكيز جانباً حتى يبرد، ثمّ تقديمه.

أكواب التيراميسو

المكونات

• اثنتا عشرة قطعة من كعك أصابع الست.
• نصف كوب من القهوة.
• مئتا غرام من جبن المارسكاربون.
• ثلاث ملاعق من السكر.
• نصف كوب من الكريمة المخفوقة.
• بودرة الكاكاو للتزيين.

طريقة التحضير

• خلط السكر مع الجبن والكريمة المخفوقة.
• غمس قطع الكعك في القهوة.
• وضع خليط الجبن السابق، والكعك على شكل طبقات في أكواب؛ للحصول على طبقات من حلى التيراميسو، ويمكن كسر الكعك إذا ما لزم الأمر.
• رش بودرة الكاكاو على وجه الأكواب.