التجاوز إلى المحتوى
القيمة الغذائيّة للجبنة الكريميّة
| القيمة الغذائيّة |
100 غرام من الجبن الكريمي
|
| الطاقة |
375 سعرة حراريّة
|
| البروتين |
25.00 غرام
|
| الدهون |
32.14 غرام
|
| الكربوهيدرات |
0.00 غرام
|
| الألياف |
0.0 غرام
|
| الكالسيوم |
786 غرام
|
| الحديد |
0.00 ملليغرام
|
| الصوديوم |
696 ملليغرام
|
صوص الدوريتوس
المكوّنات
- كيلوغرام من الجبن الكريمي.
- حبّتان من الطماطم المقطّعتان إلى مكعبات.
- رشّة من الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
- حبّتان من الأفوكادو المقطّع إلى مكعبات.
- نصف علبة من الذرة المعلبّة.
- ثلاثة أعواد من البصل الأخضرالمفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
طريقة التحضير
- وضع الجبنة في وعاء متوسط الحجم.
- إضافة المكوّنات المتبقيّة إلى الجبن وخلطهم معاً.
- تقديم التغميسة مع الدوريتوس أو الناتشوز.
أفضل صوص دوريتوس
المكوّنات
- مئتان وخمسون غراماً من الجبن الكريمي.
- مئتان وخمسون غراماً من الكريمة الحامضة.
- علبة صغيرة من الفلفل الأخضر المفروم.
- ثلث كوب من اللحم البقري المقدد.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
طريقة التحضير
- مزج جميع المكوّنات مع بعضها ثمّ وضعها في الثلّاجة لمدّة ثلاث ساعات على الأقل إلى أن تمتزج النكهات.
- إخراج الصوص من الثلّاجة ورشّه بالقليل من قطع اللحم المقدّد.
- تقديم الصوص مع البسكويت أو رقائق الدوريتوس أو الناتشوز أو الخضار النيئة.
الصلصة المكسيكية
| مدّة التحضير |
خمس وعشرون دقيقة
|
| مدّة الطهي |
عشر دقائق
|
| عدد الحصص |
أربعة أشخاص
|
| طريقة الطهي |
خلط بالخلّاط الكهربائي
|
المكوّنات
- ثلاث حبّات من الطماطم الناضجة.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- نصف كوب من البصل المقطّع.
- نصف كوب من الكزبرة الطازجة المقطعّة.
- أربعة إلى ستة قرون من الفلفل الأحمر المكسيكي الحار.
- ملعقة إلى ملعقتين صغيرتين من الملح.
طريقة التحضير
- خلط جميع المكوّنات معاً في الخلاّط الكهربائي على السرعة المتوسطة.
- حفظ الخليط في برطمان محكم الغلق مع إضافة ملعقتين كبيرتين من الكزبرة الطازجة ثمّ غلق البرطمان.
- وضع البرطمان في الثلاجة لمدّة أسبوع.
- تقديم الصلصة بجانب الدوريتوس أو الناتشوز.
صوص الدوريتوس المكسيكي
| مدّة التحضير |
خمس عشرة دقيقة
|
| مدّة الطهي |
خمس عشرة دقيقة
|
| عدد الحصص |
ثماني حصص
|
المكوّنات
- حبّتان من الطماطم المفرومة.
- مئتان وخمسون غراماً من جبنة الشيدر.
- مئتان وخمسون غراماً من جبنة الموزاريلا.
- ثمانية أعواد من البصل الأخضر المفروم.
- ربع كوب من الفليفلة الحلوة الخضراء المفرومة.
- كوب من صلصة الجوديس الخضراء.
- عشرون قطرة من صلصة الفلفل الحار.
- كيس من رقائق الناتشوز بطعم الجبن.
طريقة التحضير
- مزج الطماطم مع جبنة الشيدر، وجبنة الموزاريلا، والبصل الأخضر، والفلفل الأخضر في وعاء.
- إضافة صلصة الفلفل الحار إلى الخليط ومزجها جيّداً ثمّ تقديم الصوص مع رقائق الدوريتوس.
صوص السالسا
| مدّة التحضير |
خمس وعشرون دقيقة
|
| مدّة الطهي |
عشر دقائق
|
| عدد الحصص |
حصّتان
|
المكوّنات
- أربع حبّات من الطماطم.
- قرنان من الفلفل الأخضرالحار.
- نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- بصلة.
- خمس أوراق من الكزبرة.
- رشّة من الملح.
طريقة التحضير
- تشويح البصل على لهب الغاز مع التقليل على اللهب حتى يصبح جلده أسودًا بالكامل (ولكن ليس محترقًا).
- رفع البصل عن اللهب وتركه يبرد لمدّة من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة ثم تقشيره (هذه العملية تعطي نكهة سموكي جميلة للطبق الجانبي).
- تقطيع البصل، والطماطم، وأوراق الكزبرة.
- خلط البصل، والطماطم، والفلفل، والكزبرة معًا.
- هرس الخليط قليلاّ لجعل مثل المعجون ثمّ تتبيل الخليط بالليمون، والملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ترك السالسا ترتاح لمدّة عشر دقائق قبل التقديم مع رقائق الناتشوز.
