التجاوز إلى المحتوى
القيمة الغذائية لصوص التوفي
| القيمة الغذائية |
100 غرام من صوص التوفي
|
| الطاقة |
429 سعرة حرارية
|
| البروتين |
0.0 غرام
|
| الدهون |
28.57 غرام
|
| الكربوهيدرات |
42.86 غرام
|
| السُكّر |
42.86 غرام
|
| الصوديوم |
179 ملليغرام
|
صلصة التوفي
المكوّنات
- كوب من السكر الأبيض.
- عبوة من القيمر أو القشطة.
- أربع ملاعق كبيرة من الماء.
طريقة التّحضير
- تسخين السكر مع الماء في قدر صغير الحجم على نار متوسطة الحرارة، وتركه إلى أن يذوب السكر تماماً ويصبح بلون ذهبي.
- إضافة نصف كمية القشطة أو القيمر بالتدريج إلى خليط السكر، وتقليبه جيداً ليختلط تماماً مع السكر وتتكون صلصة التوفي الناعمة.
- رفع الصلصة عن النار، وتركها جانباً لتبرد قليلاً، واستخدامها في تحضير الكيك أو الحلويات المختلفة.
القيمة الغذائية للجبنة الكريمية
| القيمة الغذائية |
100 غرام من الجبنة الكريمية
|
| الطاقة |
350 سعرة حرارية
|
| البروتين |
6.15 غرام
|
| الدهون |
34.44 غرام
|
| السكر |
3.76 غرام
|
| الكربوهيدرات |
5.52 غرام
|
| الكالسيوم |
97 ملليغرام
|
| البوتاسيوم |
132 ملليغرام
|
كريمة الجبن بالتوفي
المكوّنات
- مئتا غرامٍ من الجبن الكريمي اللين.
- نصف كوبٍ من الزبدة اللينة.
- ربع كوبٍ من الكريمة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوبان من السكر البودرة.
طريقة التّحضير
- وضع الزبدة مع كلٍ من: الجبن الكريمي، الكريمية، الفانيلا والسكر في وعاء الخلاّط الكهربائي، وتثبيت المضرب الشبكي.
- خفق المكوّنات جيّداً مع بعضها إلى أن تتكون كريمة توفي هشة وخفيفة.
- استعمال كريمة الجبن بالتوفي في تحضير الحلويات المختلفة.
فوندو كراميل التوفي
| مدّة التحضير |
عشر دقائق
|
| مدّة الطهي |
عشر دقائق
|
| تكفي لِ |
ستة أشخاص
|
المكوّنات
- نصف كوب من السكر البني.
- نصف كوب من الحليب المركز المحلى.
- ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- كوب من الكريمة.
مكوّنات للتقديم:
- تشكيلة من الفواكه -حسب الرغبة-.
- القليل من قطع المارشميلو.
- القليل من مكعبات الكيك.
- القليل من أصابع البسكوت.
طريقة التّحضير
- خلط السُكّرالأبيض مع السكر البني في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على نار منخفضة الحرارة، وتركها إلى أن يذوب السكر تماماً.
- خلط كمية قليلة من الحليب المُركّز المُحلّى مع النشا إلى أن يتكون خليط متجانس، ثمّ إضافة الكمية المتبقية من الحليب المحلى مع الكريمة، وتقليب المكونات جيداً.
- إضافة خليط الحليب المُحلّى إلى السكر الذائب ببطء، وتحريك الخليط جيداً إلى أن تتكون صلصة توفي متجانسة وسلسة.
- نقل صلصة التوفي إلى طبق عميق مخصص للفوندو، وإشعال شمعة صغيرة أسفل الطبق للحفاظ على صلصة التوفي سائلة.
- وضع تشكيلة من الفواكه المُقطّعة في أسياخ خشبية، ووضعها في طبق مناسب، وترتيب قطع الكيك وأصابع البسكويت والمارشميلو في طبق تقديم آخر.
صلصة التوفي الدبقة باللبن الرائب
المكوّنات
- مئة وخمسون غراماً من اللبن الرائب كامل الدسم.
- مئتا غرامٍ من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من شراب الذرة الداكن.
- نصف ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- مئة وثلاثة عشر غراماً من الزبدة غير المملحة، المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- موزتان ناضجتان مقطّعتان إلى شرائح.
- نصف كوب من الجوز المُحمّص المفروم خشناً.
طريقة التّحضير
- وضع اللبن الرائب مع السكر وشراب الذرة في قدر متوسط الحجم، وإضافة البيكينج صودا وخلاصة الفانيلا.
- وضع القدر على نار هادئة، وتركه إلى أن يصل إلى مرحلة الغليان.
- إضافة الزبدة إلى الخليط، وتحريكها ببطء حتى يتكرمل المزيج جيداً، ثمّ إضافة شرائح الموز والجوز المفروم مع التحريك المستمر.
- رفع صلصة التوفي عن النار، واستخدامها في تزيين الكيك.
