طريقة عمل صوص البيتزا الأبيض

القيمة الغذائيّة لصلصة البيتزا البيضاء

القيمة الغذائيّة	100 غرام من صلصة البيتزا البيضاء
الطاقة	219 سعرة حراريّة
البروتين	0.00 غرام
الدهون	21.88 غرام
الكربوهيدرات	1.56 غرام
الألياف	0.00 غرام
السكر	1.56 غرام
الكالسيوم	0.00 ملليغرام
الحديد	0.00 ملليغرام
الصوديوم	460 ملليغرام
فيتامين سي	0.9 ملليغرام
فيتامين أ	156 وحدة دولية
كوليسترول	0.00 ملليغرام
الأحماض الدهنيّة، مجموع المشبعة	3.910 غرام
الاحماض الدهنيّة، المجموع العابر	0.000 غرام

إذابة الزبدة في قدر مُتوسطة على نار خفيفة ثم إضافة الدقيق مع التحريك بقوة حتى يتكون خليطاً سميكاً كالمعجون.
رفع الحرارة إلى مُتوسطة ثم إضافة الحليب ببطء وبالتدريج مع الاستمرار بالتقليب كي لا تتكون كتل في الخليط.
إضافة مسحوق الثوم والتوابل الإيطالية والملح والفلفل الأسود ثم ترك الصلصة على نار خفيفة لمدة أربع دقائق حتى تسمك الصلصة.
إضافة جبن البارميزان المبشور ثمّ التقليب إلى أن تذوب الجبنة وتتجانس مع الخليط جيدًا ثم يتم استخدام الصلصة للبيتزا أو الباستا.

مُدّة التحضير	عشر دقائق
مُدّة التحضير	خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِ	صينية بيتزا بالحجم الكبير (عشر شرائح)

مكونات صلصة الثوم الأبيض:

إذابة الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة وإضافة الدقيق حتى يتكون خليط ناعم والتقليب جيداً حتى لا يتكتل الدقيق.
إضافة الحليب بالتدريج وطهوه لبضع دقائق حتى يصبح الخليط سميكاً ثم إضافة الملح والفلفل والثوم والريحان.
مزج جبن البارميزان مع الخليط والتقليب إلى أن تذوب الجبنة ثم رفع القدر عن الحرارة.
خبز عجينة البيتزا الجاهزة في حال استعمالها في الفرن مسبقاً لمدة خمس دقائق عند درجة حرارة مئتين وخمسين درجة مئوية.
إخراج العجينة من الفرن وسكب خليط الصلصة البيضاء عليها ودهنها بها.
رش بعضاً من جبن الموزاريلا فوق الصلصة ثم إضافة مكعّبات الدجاج والبصل والخرشوف والفطر والطماطم ثم رش المزيد من الجبن على الوجه.
إعادة صينية البيتزا إلى الفرن على درجة حرارة مئتين وخمسين مئوية ثم خبزها لمدة من عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة حتى يصبح لون الأطراف بنياً ذهبياً وتذوب الجبنة.