طريقة عمل كريم تشيز

القيمة الغذائية للحليب

العنصر الغذائي	100 غرامٍ من الحليب
الطاقة	108 سعرة حرارية
البروتين	5.98 غرام
الدهون	7.00 غرام
الكربوهيدرات	5.36 غرام
المغنيسيوم	18.0 غرام
الكالسيوم	193 ملليغرام
الصوديوم	44 ملليغرام
فيتامين C	4.2 ملليغرام

كريم تشيز

مدة التحضير	خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي	عشرون دقيقة
تكفي لِ	أربعة أشخاص

المكوّنات

• خمسة وعشرون غراماً من الزبدة اللينة.
• خمسة وعشرون غراماً من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
• أربعمئة إلى خمسمئة غرامٍ من الحليب السائل.
• ثمانون غراماً من جبن شيدر أو جبن جرويير المبشور.
• الملح والفلفل الأبيض المطحون -حسب الرغبة-.

طريقة التّحضير

• إذابة الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، وإضافة الطحين وتقليبه جيداً مع الزبدة.
• طهي الخليط لمدّة دقيقة إلى دقيقتين تقريباً.
• رفع المقلاة عن النار وإضافة الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر إلى أن تتكوّن صلصة ناعمة.
• إعادة القدر إلى النار، ووضعه على نار هادئة، وتركه إلى أن يغلي مع التحريك طوال الوقت.
• طهي مزيج الصلصة لمدّة ثماني إلى عشر دقائق تقريباً، وتتبيل الصلصة بإضافة القليل من الملح والفلفل الأبيض.
• إضافة الجبن إلى القدر، وتقليبها إلى أن تذوب تماماً، وطهي الصلصة الكريمية لمدّة دقيقة أكثر دون الوصول إلى درجة الغليان مرة أخرى.
• رفع الصلصة عن النار، واستخدامها في تحضير الساندويشات المتنوعة، أو استخدامها كتغميسة شهية مع الشيبس أو البطاطا المقلية.

صلصة البلو تشيز

مدة التحضير	خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ	خمسة أشخاص

المكوّنات

• ثلاثة أرباع كوب من الجبنة الزرقاء المقطّعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• ست ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ست ملاعق كبيرة من الكريمة الحمضية.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل.

طريقة التّحضير

• وضع الجبنة الزرقاء في طبق عميق، وإضافة الكريمة، المايونيز والحليب السائل.
• خلط جميع المكوّنات جيداً مع بعضها البعض إلى أن تتكوّن صلصة كريمية ناعمة ومتجانسة.
• وضع كريم البلو تشيز في الثلاجة كي تبرد قبل استخدامها.
• سكب الصلصة في طبق صغير مناسب للتقديم وتقديمها كتغميسة أو يمكن استخدامها في تحضير الساندويشات المتنوعة.

صلصة الجبن الكريمية

مدة التحضير	خمس دقائق
مدة الطهي	عشر دقائق
تكفي لِ	كوبين

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
• كوب ونصف من الحليب السائل.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من بودرة البصل.
• ثمن ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأبيض المطحون.
• ربع كوبٍ من جبنة الشيدر.
• ربع كوبٍ من جبنة بارميزان.

طريقة التّحضير

• إذابة الزبدة في قدر واسع على نار متوسطة الحرارة، وإضافة الطحين وتقليبه جيداً مع الزبدة، وطهي الخليط لمدّة دقيقة إلى دقيقتين تقريباً.
• إضافة الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر، وتتبيل الصلصة بإضافة بودرة البصل والفلفل الأبيض.
• طهي الصلصة على نار متوسطة الحرارة مع الخفق باستمرار إلى أن تصبح الصلصة سميكة قليلاً.
• رفع الصلصة عن النار، وإضافة الجبن، وتحريكه إلى أن يذوب تماماً.

القيمة الغذائية لجبنة الشيدر

العنصر الغذائي	100 غرامٍ من جبنة الشيدر
الطاقة	393 سعرة حرارية
البروتين	25.00 غرام
الدهون	32.14 غرام
الكربوهيدرات	3.57 غرام
الحديد	0.00 ملليغرام
الكالسيوم	714 ملليغرام
الصوديوم	643 ملليغرام

تغميسة جبن الشيدر

مدة التحضير	عشر دقائق
مدة الطهي	عشر دقائق
تكفي لِ	خمسة أشخاص

المكوّنات

• كوب ونصف من جبن الشيدر المبشورة.
• ربع كوبٍ من الحليب السائل.

طريقة التّحضير

• وضع الحليب في قدر صغير الحجم، وإضافة جبن الشيدر، وتقليبه مع الحليب جيداً.
• وضع القدر على نار منخفضة الحرارة، وترك القدر إلى أن يذوب الجبن تماماً، وتتكون صلصة جبن كريمية ناعمة.
• سكب كريم جبن الشيدر في طبق عميق مناسب للتقديم، وتقديمه كتغميسة بجانب الدجاج المقلي أو البطاطا المقلية.