كيفية تحضير كريمة الكيك

كريمة الشوكولاتة

مدة التحضير	خمس دقائق
مدة الطهي	عشر دقائق

تسخين الكريمة مع العسل في قدر عميق سميك القاعدة على نار متوسطة الحرارة.
إضافة الشوكولاتة البيضاء والفانيلا، وتقليب المكوّنات بواسطة ملعقة خشبية إلى أن تذوب الشوكولاتة تماماً، ثمّ إضافة الكريمة والعسل وتقليبهما جيداً مع الخليط.
رفع خليط الكريمة عن النار، وتركه جانباً إلى أن يبرد تماماً واستخدامه في تحضير أنواع الكيك المختلفة.

مدّة التحضير	خمس دقائق
مدّة الطهي	عشر دقائق

تنخيل السكر في طبق عميق، وإضافة ماء الورد مع لون الطعام الأحمر، وتقليب المكوّنات بالشوكة إلى أن تتكوّن كريمة ناعمة ومتجانسة.
وضع الورد المُجفّف في طبق عميق، وغمره بالماء وتركه منقوع لمدة خمسين دقيقة تقريباً إلى أن يلين.
تصفية الورد من ماء النقع، ونزع العنق الأخضر من البراعم، ونثر الورد فوق خليط السكر، وتقليب المكوّنات مع بعضها البعض بهدوء وباستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة.
استخدام كريمة الورد في تحضير وتزيين الكيك والحلويات المختلفة.

مدّة التحضير	عشر دقائق
مدّة الطهي	خمس عشرة دقيقة

خفق صفار البيض مع الفانيلا جيداً في الخلاط الكهربائي، وإضافة بودرة الكاكاو مع الطحين ودقيق الذرة، ومواصلة الخفق إلى أن يتكوّن خليط متجانس وأملس.
وضع الحليب مع الماء في قدر عميق، ووضع القدر على نار متوسطة الحرارة وترك الخليط إلى أن يصل إلى درجة الغليان.
سكب نصف كمية خليط الحليب فوق خليط البيض، وتقليبهما معاً حتى يتجانسا تماماً، ثمّ إعادة الخليط إلى باقي كمية الحليب في القدر وتقليب الخليط جيداً.
ترك الخليط على نار مرتفعة الحرارة مع الخفق المستمر والشديد إلى أن يبدأ الخليط في الغليان.
رفع القدر عن النار، وإضافة الشوكولاتة الداكنة وخفقه إلى أن تذوب وتمتزج تماماً مع الخليط.
سكب الخليط في طبق مسطح وواسع، وتغطيته بغلاف بلاستيكي، وتركه جانباً إلى أن يبرد تماماً واستخدامه في تزيين الحلويات المختلفة.

خفق الحليب مع القهوة سريعة الذوبان والملح في وعاء عميق.
وضع الزبدة مع السكر الناعم في طبق عميق، وخفقهما معاً بواسطة الخفاقة إلى أن يتكوّن مزيجاً منفوشاً وبلون أصفر باهت.
إضافة خليط الحليب والقهوة تدريجياً وبشكل خيط رفيع مع الخفق البطيء، والاستمرار في الخفق إلى أن تتكوّن كريمة قهوة منفوشة ذات لون بني باهت ولامعة.