طريقة عمل شوربة الدجاج بالشعيرية

الشّوربات

تعدّ الشوربات من أهم الأطباق الجانبيّة التي تتوفّر على مائدة الطعام في جميع أنحاء العالم، وتتعدد أصناف الشّوربات التي تحضّرها ربة المنزل، مثل: شوربة الخضار، وشوربة العدس، وشوربة الشعيريّة، وغيرها الكثير، ومن الجدير بالذكر أنّ شوربة الشعيرية تُحضّر بالدجاج أو باللحم، وإضافة إلى ذلك فإنّها تفيد الأشخاص الذين يعانون من بعض الأمراض مثل: الزكام، والبرد، والإنفلونزا وغيرها، فهي تمد الجسم بالطاقة والدفء اللازمين، وسنقدم لكم في هذه المقالة طريقة تحضير شوربة الدجاج بالشعيرية.

شوربة الدجاج بالشعيرية

المكونات

  • كيلوغرام من الدجاج.
  • عشر حبات من الهيل الصحيح.
  • عشرة عروق من البقدونس.
  • عشرة عروق من الكزبرة الخضراء.
  • عشرة عيدان من الشبت.
  • عود من البصل الأخضر.
  • ثلاث أوراق غار.
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
  • حبة من الجزر، المقطع إلى شرائح دائرية.
  • رشة من الفلفل الأسود.

مكونات خليط الشعيرية

  • ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الماء الفاتر.
  • كأس من الشعيريّة.
  • ربع كأس من البقدونس المفروم ناعماً.
  • أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

  • نضع قطع الدجاج في قدر كبير وعميق، ونضيف إليه الهيل، والكزبرة، والبقدونس، وورق الغار، والبصل الأخضر، والملح، والجزر، والفلفل الأسود، ونقلب جميع هذه المكونات مع بعضها البعض.
  • نضيف كميّة من الماء حتى تغمر قطع الدجاج بشكل كامل.
  • نضع القدر على نار متوسطة، ونتركه لمدة لا تقل عن النصف ساعة، وذلك حتى تنضج قطع الدجاج وتصبح طريّة.
  • نزيل قطع الدجاج من الشوربة، ونضعها جانباً.
  • نصفي الشوربة بواسطة مصفاة ناعمة، ونتخلص من البهارات والأعشاب.
  • نضع الشوربة في قدر متوسط الحجم، ونتركه على نار متوسطة.
  • نحضّر خليط الشعيرية: نضع الشعيرية في مقلاة كبيرة، ونضعها على نار متوسطة، ونستمر بالتقليب حتى يصبح لونها ذهبيّاً غامقاً.
  • نضيف الشعيرية إلى الشوربة، ونتركها على النار لتغلي لمدة لا تزيد عن العشر دقائق.
  • نخلي الدجاح من العظام، ثمّ نقطعه إلى قطع صغيرة الحجم، ثم نضيفها إلى شوربة الشعيريّة، ونتركها على النار حتى تغلي جميع المكونات وتصبح الشعيريّة طرية وناضجة.
  • نضع الماء والنشا في طبق صغير الحجم، ونستمر بالتقليب حتى يذوب النشا بشكل كامل، ثم نضيفه إلى الشوربة، وذلك مع الاستمرار بالتحريك لبضع دقائق، حتى نحصل على شوربة متماسكة وسميكة.
  • نضيف البقدونس المفروم ناعماً، وعصير الليمون، ونحركه جيداً مع المكونات.
  • نسكب كمية من شوربة الدجاج بالشعيرية في طبق مناسب للتقديم، ونزيّنه بالقليل من البقدونس، ونقدّم بجانبه طبقاً من الأرز المبهر.