التجاوز إلى المحتوى
الخبز العربي
| مدَّة تجهيز المكوّنات |
180 دقيقة
|
| مدَّة الطهي |
3 دقائق
|
| تكفي لـ |
6 أشخاص
|
المكوّنات
- ثلاثة أكواب دقيق خبز.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب وثلث من الماء.
- زيت.
- ملعقة كبيرة من رقائق الشيلي.
- ملعقة كبيرة من الكمون الحب.
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
طريقة التحضير
- تنخيل الدقيق والملح معًا في وعاء كبير.
- مزج السكر والخميرة وثلث كوب ماء دافئ.
- عمل حفرة في منتصف الدقيق وإضافة مزيج الخميرة والسكر والماء الدافئ.
- تحريك الخليط بلطف لمدَّة عشر دقائق فوق سطح طاولة حتى يتكون عجينة كروية.
- نقل العجين إلى وعاء كبير مدهون بقليل من الزيت، وتغطيته والاحتفاظ به في مكان دافئ لمدَّة تتراوح من ساعة ونصف إلى ساعتين.
- دعك العجين باليد وعجنه حتى يصبح ناعمًا.
- تقطيع العجين إلى اثنتي عشرة قطعة، وتشكيله على شكل حلقات دائرية، وفرد الحلقات فوق صينية خبز.
- تغطية العجين وتركه ليرتاح لمدَّة ثلاثة أرباع الساعة.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 260 درجة مئوية.
- وضع الخبز فوق شواية ساخنة، ولف أرغفة الخبز العربي المخبوز في منشفة رطبة قليلًا لمدَّة دقيقة أو دقيقتين، ثمَّ تبريد الخبز وحفظه في أكياس بلاستيكية.
الخبز العربي اللذيذ
| مدَّة تجهيز المكوّنات |
180 دقيقة
|
| مدَّة الطهي |
12 دقيقة
|
| تكفي لـ |
60 شخصًا
|
المكوّنات
- أربعة أكواب ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية الناعمة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع كوب من الحليب المجفف.
- ربع كوب من السكر.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- كوبان من الحليب الدافئ.
طريقة التحضير
- وضع أربعة أكواب من الدقيق والحليب والخميرة والسكر والملح في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب العجين وتشغيل الخلاط لتختلط المواد.
- إضافة الحليب والزيت والعجن لمدَّة ثلاث دقائق لتتكون عجينة متماسكة وملساء، وإضافة باقي كمية الدقيق في حال كانت العجينة لينة.
- وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت ودهن سطحها بكمية قليلة من الزيت، وتغطيتها بقطعة من النايلون، وحفظها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يصبح حجمها مضاعفًا.
- وضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وفردها بالنشابة لتصبح بسماكة سنتيمترٍ.
- إحضار قطاعة بسكويت مستديرة مقاس تسعة سنتيمترات، وتقطيع العجينة ووضع القطع في صينية، وتغطيتها بالنايلون وتركها لمدَّة نصف ساعة ليتضاعف حجمها ثانية.
- إحضار صواني قصيرة الحافة، وتثبيت الرف الشبكي وسط الفرن، وتسخين الفرن لدرجة حرارة 200 درجة مئوية.
- وضع العجينة في الصواني مع ترك مسافة سنتيمترين ونصف بين كل قطعة والأخرى .
- وضع الخبز في الفرن لمدَّة من عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
