التجاوز إلى المحتوى
القيمة الغذائية للدقيق
| القيمة الغذائية |
100 غرام من الدقيق
|
| الماء |
0.0 غرام
|
| الطاقة |
390 سعرة حرارية
|
| البروتين |
9.76 غرام
|
| الدهون |
14.63 غرام
|
| الكربوهيدرات |
63.41 غرام
|
| الألياف |
2.4 غرام
|
| الكالسيوم |
146 ملليغرام
|
| الحديد |
3.51 ملليغرام
|
| المغنيسيوم |
0.0 ملليغرام
|
| الفسفور |
0.0 ملليغرام
|
| البوتاسيوم |
0.0 ملليغرام
|
| الصوديوم |
927 ملليغرام
|
| الزنك |
0.0 ملليغرام
|
| فيتامين C |
0.0 ملليغرام
|
| فيتامين B6 |
0.0 ملليغرام
|
| فيتامين B12 |
0.0 ملليغرام
|
خبز بالبيض
| مدّة التحضير |
20 دقيقة
|
| مدّة الطهي |
30 دقيقة
|
| تكفي لـِ |
6 أشخاص
|
المكونات
- ستمئة ملليلترٍ من الماء الدافىء.
- أربعة وعشرون غراما من الحليب البودرة.
- ثمانون غراما من السكر.
- سبعون غراماً من خميرة الخبز الفورية.
- ثمانون غراماً من الزبدة.
- ثلاث بيضات.
- أربعة وعشرون غراماً من الملح.
- كيلو وأربعمئة غرامٍ من الدقيق.
- رشّة من السمسم -للتزيين-.
طريقة التحضير
- وضع الحليب، السكر، الخميرة، الزبدة، البيض والدقيق في الخلّاط وعجنهم جيّداً.
- إضافة الماء إلى العجين وعجنها لمدّة خمسة عشر دقيقة.
- إضافة الملح إلى الخليط، ثمّ عجنها لمدّة خمس دقائق أخرى.
- ترك العجينة في مكان ساخن لساعة أو أقل قليلاً حتى تختمر، ثمّ عجنها مرة أخرى.
- ترك العجينة مرة أخرى لتختمر لمدّة خمس عشرة دقيقة إضافية.
- تشكيل العجينة بأشكال مخلتفة كالضفاير والعصافير والدوائر، ثمّ دهنها بالبيض، ثمّ رش السمسم فوقها.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثمّ إدخال العجينة إلى الفرن لمدّه ثلاثين دقيقة.
- إخراج الخبز بالبيض من الفرن، ثمّ تقديمه.
خبز البصل والزيتون
| مدّة التحضير |
20 دقيقة
|
| مدّة الطهي |
30 دقيقة
|
| تكفي لـِ |
8 أشخاص
|
المكونات
مكونات العجينة:
- ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من: الخميرة الفورية الناعمة، الريحان المُجفّف والأوريجانو.
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: البيكنج باودر، الفلفل الأسود والثوم بودرة
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الزيتون الأسود المُقطّع.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- كوب وثلث من الماء الدافئ.
مكونات خليط التلميع:
- بيضة واحدة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
طريقة التحضير
- وضع الزيت في مقلاة صغيرة، ثمّ وضع المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت.
- إضافة البصل باستعمال ملعقة خشبيّة، ثمّ تقليبه حتى يصبح لونه بني فاتح، ثمّ تركه جانباً حتى يبرد تماماً.
- وضع الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، الملح، الريحان، الزيتون، الفلفل، الأوريجانو، السكر، البهار المشكل، الثوم والبصل في وعاء الخلاّط، ثمّ تشغيل الخلاّط على سرعة بطيئة حتى تختلط المواد.
- إضافة الماء، ثمّ العجن على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة ناعمة مع مرعاة إضافة بعض الدقيق إذا كانت العجينة لينة.
- وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت، ثمّ تغطية العجينة بقطعة من النايلون، ثمّ تركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- إحضار صينية قصيرة الحافة ثمّ دهنها بالزيت، ثمّ وضع العجينة في الصينية، ثمّ فرد العجينة قليلاً بأطراف الأصابع.
- تغطية العجينة بقطعة من النايلون حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى.
- تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، ثمّ تسخينه على درجة حرارة 180 مئوية.
- وضع البيض والحليب في طبق صغير الحجم من أجل تحضير خليط التلميع، ثمّ التقليب جيّداً بإستعمال الشوكة.
- دهن العجينة بخليط التلميع باإستعمال فرشاة صغيرة، ثمّ خبزها لمدّة ثلاثين دقيقة.
- إخراج الخبز من الفرن، ثمّ تقديمه.
