ما هي مكونات التبولة اللبنانية

التبولة اللبنانية

مدة التحضير	20 دقيقة
الكمية	4 أشخاص

المكوّنات

• ربع حزمة من كل من: البقدونس، والنعناع، والمفرومة ناعماً.
• حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم ناعماً.
• أربع حبات كبيرة الحجم من البندورة المفرومة ناعماً.
• عصير حبتين من الليمون.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البرغل الناعم المغسول.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملح وبهارات -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• ينقع البرغل في عصير الليمون، ثمَّ يصفّى، ويحفظ بعصير الليمون جانباً.
• يفرك البصل بالقرفة المطحونة، والبهار، ويترك جانباً.
• يوضع البقدونس، والبندورة، والنعنع، والبرغل، والبصل في وعاءٍ عميق، وتقلّب المكونات.
• يضاف الملح، ودبس الرمان إلى التبولة، ويضاف المزيد من الملح، وعصير الليمون -حسب الرغبة-.
• يضاف زيت الزيتون إلى التبولة، ويقدّم كنوعٍ من المقبلات، أو كوجبةٍ خفيفة.

سلطة التبولة

مدة التحضير	25 دقيقة
الكمية	6 أشخاص

المكوّنات

• خمس حبات من البندورة المفرومة ناعماً.
• أربعة أعواد من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
• ثلاث حزمات كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
• ربع كوب من أوراق النعناع المفرومة ناعماً.
• عصير ليمونة.
• نصف كوب من البرغل.
• زيت زيتون -حسب الرغبة-.
• ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• يغسل البرغل غسلاً جيّداً بالماء، ثمَّ يصفّى، وينقع بعصير الليمون حتى يتشرب نكهته الحامضة.
• يصفّى البرغل من عصير الليمون، ويحفظ عصير الليمون جانباً.
• يوضع البقدونس، والنعناع في مصفاةٍ للتخلّص من السوائل الموجودة فيها لمدة ساعة.
• توضع البندورة مع البصل، والبقدونس، والنعنع في وعاءٍ سلطةٍ عميق.
• يضاف البرغل، وعصير الليمون للتبولة وتقلّب المكونات.
• تتبّل التبولة بالملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة- قبل تقديمها مباشرة حتى لا تذبل الخضار وتفقد نضارتها والسوائل الموجودة فيها.
• يضاف زيت الزيتون، وتقلّب سلطة التبولة، وتزيّن بأوراق الخس.