كيفية تحضير خيار باللبن

القيمة الغذائيّة لسلطة الخيار

القيمة الغذائيّة	100 غرام من سلطة الخيار
السكر	19.23 غرام
الطاقة	96 سعرة حراريّة
البروتين	3.85 غرام
الدهون	0.00 غرام
الكربوهيدرات	19.23 غرام
الألياف	0.0 غرام
الكالسيوم	0.0 ملليغرام
الحديد	0.00 ملليغرام
الصوديوم	692 ملليغرام
الكوليسترول	0.0 ملليغرام
فيتامين C	0 ملليغرام

سلطة الخيار باللبن

مدّة تجهيز المكوّنات	عشرون دقيقة
مدّة الطّهي	دقيقة
عدد الحصص	أربع حصص

المكوّنات

• كوب من الحليب.
• كوب من الخيار المقطع جيداً.
• فص من الثّوم الصغير المهروس.
• نصف كوب من جبنة الفيتا المقطعة.
• ملعقتان صغيرتان من الشبت الطازج.
• رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من النعناع الأخضر المفروم.

طريقة التحضير

• خلط اللّبن الزبادي، والخيار، ومعجون الثّوم في وعاء.
• إضافة النعناع أو البقدونس برفق.
• إضافة الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• توزيع السلطة في أطباق التقديم.
• رشّ القليل من الشبت الطازج.
• إضافة إلى السلطة القليل من قطع جبنة الفيتا قبل التقديم.

سلطة الخيار على الطريقة اليونانية

مدّة تجهيز المكوّنات	عشر دقائق
مدّة الطّهي	عشر دقائق
عدد الحصص	أربع حصص

المكوّنات

• حبتان من الخيار.
• كوب ونصف الكوب من اللّبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون.
• ملعقتان صغيرتان من الثّوم المعمّر المقطّع.
• ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
• ملعقة صغيرة من المستردة.
• بصلة بيضاء.
• الملح، والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تقشير الخيار وتقطيعه إلى شرائط وإزالة اللّب منه.
• وضع الخيار في وعاء.
• هرس البصلة في الخلاّط أو معالج الطعام.
• غسل الثّوم المعمّر وتجفيفه.
• خفق الزبادي إلى أن يصبح كريميّاً.
• إضافة عصير اللّيمون، والمستردة، والبابريكا، والثّوم المقطّع، والبصلة المهروسة.
• خلط المكوّنات جيداّ وإضافة الملح، والفلفل.
• صب الخليط على الخيار وخلطه معه.
• تزيين السلطة بالثّوم المقطّع.

خيار مخلل

المكوّنات

• قرن من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
• كيلوغرام من الخيار صغير الحجم.
• خمسة فصوص من الثّوم.
• خمس ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
• كوب من الخل الأبيض.
• خمسة أكواب من الماء المغلي.

طريقة التحضير

• إحضار برطمان مناسب لكميّة الخيار.
• عمل شقوق في حبات الخيار باستعمال السكّين.
• وضع حبّات الخيار متراصة في البرطمان إلى أن يتم ملء البرطمان، ثمّ إضافة الثّوم، والفلفل.
• إضافة الخل، والملح إلى الماء وتقليبه إلى أن يذوب تماماً باستعمال الشوكة.
• سكب خليط الماء والملح على الخيار.
• إحكام إغلاق البرطمان جيداً.
• وضع البرطمان في مكان بارد وجاف لمدّة أسبوعين إلى ثلاث أسابيع إلى أن يتخلل الخيار ثمّ تقديمه.

سلطة الأرضي شوكي ومخلل الخيار

مدّة تجهيز المكوّنات	عشر دقائق
مدّة الطّهي	عشر دقائق
عدد الحصص	أربع حصص

المكوّنات

• كوب من الفطر الطازج.
• أربع حبات من الشوكي الأرضي.
• ملعقة كبيرة من الثّوم المفروم.
• ربع كوب من عصير اللّيمون.
• ربع كوب من الزيت.
• حفنة من الزبيب.
• كوب من السبانخ الطازجة.
• ملعقتان كبيرتان من السمّاق.
• بصلة مقطعة إلى شرائح.

مكوّنات مخلل الخيار:

• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الحب.
• خمسة فصوص من الثّوم.
• أعواد قليلة من النعناع.
• خيار مقطع إلى أعواد.

طريقة التحضير

• غسل السبانخ وتجفيفه.
• تنظيف الفطر وتقطيعه إلى أرباع.
• تحضير التتبيلة بخلط كلٍ من: اللّيمون، والزّيت، والثّوم المفروم، والسمّاق، والملح.
• تقطيع الأرضي الشّوكي إلى أرباع ورصّه فوق السبانخ، ثمّ إضافة الفطر، والزبيب.
• إضافة التتبيلة وتزيين السلطة بالبصل.

الخيار المخلّل:

• خلط جميع المكوّنات معًا وصبّها فوق الخيار في برطمان.
• غلق البرطمان وتركه لمدّة يومين إلى أن يُخلّل قبل الأكل.