فيتوتشيني بالدجاج

القيمة الغذائية في الباستا

فيتوتشيني بالدجاج

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
• قطعتان من فيليه الدّجاج المقطّع.
• أربع قطعٍ من الهوت دوج المُقطّع.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من : البابريكا, الهيل النّاعم, الكركم, الثّوم البودرة, البصل البودرة, الملح, الأوريجانو, الرّيحان, الفلفل الأسود.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• أربعة فصوصٍ من الثّوم المهروس.
• نصف حبّةٍ متوسّطةٍ من الفلفل الأحمر الحلو(الرّومي) المقطّع إلى مكعّبات صغيرة.
• نصف حبّةٍ متوسّطةٍ من الفلفل الأصفر الحلو المقطّع إلى مكعبّات صغيرة.
• نصف حبّةٍ متوسّطةٍ من الفلفل الأخضر الحلو المقطّع إلى مكعّبات صغيرة.
• نصف كوبٍ من الزّيتون الأسود المقطّع إلى شرائح.
• خمسة أكوابٍ من الحليب.
• كوب من الكريمة السائلة.
• مئتان وخمسون غراماً من معكرونة فيتوشيني.
• نصف كوبٍ من جبن البارميزان المبروش.
• نصف كوبٍ من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• إضافة وتسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الزّيتون في مقلاةٍ سميكة ثمّ إضافة فيليه الدّجاج والتقليب إلى أن ينضج ثمّ إضافة البابريكا والهيل والكركم والثّوم والبصل والملح والأوريجانو والرّيحان والفلفل الأسود وتقليبهما ليختلطوا جيداً.
• إضافة الهوت دوج وتقليب وتركه بضع دقائق إلى أن ينضج ثمّ إخراجه من المقلاة.
• إضافة بقية الزّيت والبصل والثّوم إلى نفس المقلاة والتقليب بضع دقائق.
• إضافة الحليب والكريمة وتركه يطهى إلى أن يصل لدرجة الغليان.
• إضافة الفيتوشيني والفلفل الحلو والزّيتون والتقليب بهدوء ثمّ تركه لبضع دقائق إلى أن تنضج المعكرونة وتتشرب معظم كمية الحليب ( لا داعي لسلق المعكرونة قبل إضافتها) من الأفضل أن يكون هناك كميّة بسيطة من الصّلصة البيضاء متبقيّة مع المعكرونة فيطيب طعمها.
• إضافة خليط الدّجاج وتقليبه إلى أن يختلط مع المعكرونة.
• نثر الجبن والبقدونس وتقديم الفيتوتشيني مباشرة مع مزيد من الجبن.

معكرونة الفيتوتشيني مع الفلفل الأحمر المشوي واللحم المفروم

المكوّنات

• ثلاث حبّاتٍ من الفلفل الأحمر الحلو المشوي والمقشّر.
• مئتا غرامٍ من اللحم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر(اختياري).
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
• نصف بصلة متوسّطة الحجم مقطّعة ناعماً إلى مكعّبات.
• فصّان من الثّوم المهروس.
• نصف كوبٍ من الكريمة الثقيلة.
• بقدونس مسطّح الأوراق مفروم ناعماً.
• جبنة بارميزان طازجة مقشرة أو مبشورة.
• أربعمئة غرام من معكرونة الفيتوتشيني.
• حبّتان من الفلفل الأخضر الحار(اختياري).

طريقة التحضير

• تحميص الصّنوبر قليلاً في مقلاة ثمّ وضعه جانبًا.
• هرس الفلفل المشوي مع الصنوبر ثمّ وضع الخليط جانبًا.
• طهي المعكرونة حسب التعليمات المبينّة على العبوّة.
• رش زيت الزّيتون وطهي اللّحم المفروم فيه إلى أن يتحمر قليلاً في مقلاة أو قدر على نارٍ متوسّطة الحرارة.
• إضافة البصل والثّوم وطهيهما إلى أن يطريا ثمّ إضافة خليط الفلفل المهروس وتقيلبه.
• إضافة الكريمة إلى الخليط وتقلبهما معاً.
• إضافة المعكرونة المطهوّة وتقليبها مع الخليط.
• تتبيل الخليط حسب الرّغبة.
• وضع المعكرونة في وعاء وإضافة البقدونس والفلفل الأخضر والكثير من جبنة البارميزان على الوجه .

فيتوتشيني بالدجاج والجوز

المكوّنات

• ثلث كوبٍ من جبنة البارميزان المبشور.
• ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
• بصلة مقطّعة.
• صدران من الدّجاج المُقطّع إلى مكعّبات.
• نصف كوبٍ من مرق الدّجاج.
• نصف كوبٍ من الجوز الُمقطّع.
• كوب من الدوبل كريم.
• مئتان وخمسون غراماً من باستا الفيتوتشيني.
• مئة وخمسون غراماً من جبنة الجورجونزولا.
• نصف كوبٍ من توت الكرانبيري المُجفّف.
• رِشّة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• إذابة الزّبدة في قدرٍ صغير الحجم ثمّ إضافة البصل وطهيه على نارٍ منخفضة الحرارة لمدّة خمس دقائق مع التقليب من حينٍ إلى آخر.
• إضافة الدجاج وتقليبه جيدًا وطهيه لدقائق قليلة.
• صب مرق الدّجاج وطهيه لمدّة خمس دقائق ثمّ إضافة الجوز وإضافة الكريمة وخلطها.
• ترك الخليط إلى أن يغلي غليانًا خفيفًا على نارٍ هادئة لمدّة عشر دقائق تقريبًا مع التقليب من حينٍ إلى آخر ثمّ تتبيله بالملح والفلفل.
• طهي باستا الفيتوتشيني في كميّة غزيرة من الماء المُملّح المغلي لمدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق إلى أن تطرى مع بقائها متماسكة.
• تصفية الباستا ثمّ إضافتها إلى صحن تقديم دافئ وصب صلصة الدّجاج عليها.
• إضافة قطع صغيرة من جبنة الجورجونزولا على وجه الباستا، ورشّها بجبنة البارميزان وتوت الكرانبيري المجفّف وتقديمها فوراً.