اللØÙ…Ø© بالصينيّة
تعتبر صينيّة اللØÙ…Ø© من الأكلات اللذيذة، والتي يتم ØªØØ¶ÙŠØ±Ù‡Ø§ ÙÙŠ العديد من البلدان العربيّة، ÙˆÙŠÙØ¶Ù„ها الكثيرون ÙØ§Ù„Ù„ØÙˆÙ… ØªØØªÙˆÙŠ Ø§Ù„Ø¨Ø±ÙˆØªÙŠÙ†ØŒ والعديد من العناصر الغذائية اللازمة لجسم الإنسان، ومن الجدير الذكر أنّ اللØÙ…Ø© بالصينيّة يتم ØªØØ¶ÙŠØ±Ù‡Ø§ بطرق Ù…Ø®ØªÙ„ÙØ©ØŒ كما ويتم تزويدها Ø¨Ø¥Ø¶Ø§ÙØ§Øª متعددة ØØ³Ø¨ الرغبة، كالتوابل، والصلصات، وأنواع متعددة من الخضار، وسنذكر ÙÙŠ هذا المقال بعض الطرق Ù„ØªØØ¶ÙŠØ± اللØÙ…Ø© بالصينية، ومنها اللØÙ…Ø© Ø¨Ø§Ù„ÙØ±Ù†ØŒ وصينية اللØÙ… والخضار بدبس الرمان.
طريقة اللØÙ…Ø© Ø¨Ø§Ù„ÙØ±Ù†
المكونات
- كيلوغرام من اللØÙ…ØŒ والمقطع على شكل مكعّبات.
- ثلاثمئة غرام من ØØ¨Ø§Øª البطاطا المقشرة، والمقطعة إلى مكعبات متوسّطة Ø§Ù„ØØ¬Ù….
- ثلاثة أكواب من عصير البندورة.
- نص٠كوب من عصير الليمون Ø§Ù„ØØ§Ù…ض.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الملØ.
- ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.
- خمس ØØ¨Ø§Øª من البندورة Ø§Ù„Ù…ÙØ±ÙˆÙ…Ø©.
- عرق أو اثنان من إكليل الجبل.
- كوبان من الماء.
طريقة Ø§Ù„ØªØØ¶ÙŠØ±
- نضع البهارات ÙˆØ§Ù„Ù…Ù„ØØŒ وعصير الليمون والخل الأبيض ÙÙŠ وعاء مع إكليل الجبل، ثمّ نخلطها جيداً، ونضي٠قطع اللØÙ… Ø§Ù„Ù…ÙØ±ÙˆÙ…Ø© إليها، ونتركها منقوعة ÙÙŠ الخليط لمدة ساعتين كاملتين.
- نشغل Ø§Ù„ÙØ±Ù† على درجة ØØ±Ø§Ø±Ø© 200 مئويّة.
- نضع قطع اللØÙ…Ø© Ø§Ù„Ù…ÙØ±ÙˆÙ…ة، والبطاطا ÙÙŠ صينيّة ÙØ±Ù†.
- نسكب البندورة Ø§Ù„Ù…ÙØ±ÙˆÙ…ة، وعصير البندورة Ùوق صينيّة اللØÙ… والبطاطا.
- نسكب كميّة من الماء ÙÙŠ الصينيّة، ونجعلها تغمر نص٠كميّة اللØÙ….
- نغل٠الصينيّة بورقتين من القصدير، ثمّ نضعها ÙÙŠ Ø§Ù„ÙØ±Ù† لمدة تقارب الساعة، أو ØØªÙ‰ نتأكد من أنّ اللØÙ…Ø© والبطاطا نضجتا.
- نزيل ورق القصدير، ثم Ù†ØÙ…ر وجه الصينيّة لمدة خمس دقائق ونخرجها.
صينية اللØÙ… والخضار بدبس الرمان
المكوّنات
- كيلوغرام من اللØÙ… مع الدهن المقطع إلى قطع متوسطة Ø§Ù„ØØ¬Ù….
- ØØ¨Ø© ÙليÙلة ØÙ…راء مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ØØ¨Ø© من البصل المقطعة إلى Ø´Ø±Ø§Ø¦Ø Ø±Ùيعة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نص٠كوب من دبس الرمان.
- ربع كوب من عصير الليمون Ø§Ù„ØØ§Ù…ض.
- ملعقة صغيرة ونص٠من البهارات المشكلة.
- ملعقة كبيرة من الملØ.
طريقة Ø§Ù„ØªØØ¶ÙŠØ±
- نضع الزيت ÙÙŠ قدر عميق، ونتركه يسخن جيّداً.
- نضع Ø´Ø±Ø§Ø¦Ø Ø§Ù„Ø¨ØµÙ„ØŒ ومكعبات الÙليÙلة الØÙ…راء ÙÙŠ القدر، ثمّ نقلبها جيّداً، ونتركها ØØªÙ‰ تذبل.
- نخرج قطع الخضار من القدر، ونضعها جانباً.
- نضع اللØÙ… ÙÙŠ القدر Ù†ÙØ³Ù‡ØŒ ثمّ نضي٠البهارات، ÙˆØ§Ù„Ù…Ù„Ø Ø¨ØØ³Ø¨ الرغبة.
- نقلّب المكوّنات بشكل جيّد، ثمّ نتركه على نار هادئة ØØªÙ‰ يتغيّر لون اللØÙ….
- نضع اللØÙ… والخضار ÙÙŠ صينيّة ÙØ±Ù†.
- نضي٠القليل من دبس الرمان Ùوق المكونات بالصينيّة.
- نغل٠الصينيّة بورق القصدير، ثمّ نسخن Ø§Ù„ÙØ±Ù† جيداً، وندخل الصينيّة Ù„Ù„ÙØ±Ù†ØŒ لمدة نص٠ساعة، أو ØØªÙ‰ ينضج اللØÙ… جيداً.
- نخرج الصينية من Ø§Ù„ÙØ±Ù†ØŒ ثم نضي٠إليها ما تبقى من دبس الرمان، وعصير الليمون Ø§Ù„ØØ§Ù…ض.