طرق عمل أكلات بالأفوكادو

الدجاج بالأفوكادو

تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وخمسة وسبعين مئويّة.
وضع الزيت في مقلاة على النار، وتضاف صدور الدجاج وبودرة البصل، وتقلّب لما يقارب خمس عشرة دقيقةً، حتى تنضج، ثمّ يضاف الملح، والفلف الأسود المطحون.
وضع صدور الدجاج على ورقة خبز في صينيّة، ثمّ توضع شرائح الطماطم، وفي الأعلى شرائح الجبنة، ويتمّ إدخالها مرةً أخرى للفرن لمدة عشر دقائقَ، حتى تذوب الجبنة.
وضع ثلاثة شرائح من الأفوكادو فوق كلّ صدر ثمّ يقدّم.

مكوّنات الجمبري:

وضع كلّ من البصل، الثوم، والهالبينو في محضرة الطعام، ليتمّ هرسهم، ثمّ تُضاف الطماطم، والأفوكادو، والملح، ثمّ يتمّ خلطُهم، حتى يصبح المزيج كثيفاً.
وضع المزيج في صحن، وتقليبه مع الكزبرة.
تشغيل الشّواية، ثمّ مزج زيت الزيتون، والبهارات الحارّة، والملح في وعاء كبير، ويتمّ تتبيل الجمبري.
شوي الجمبري لمدة دقيقتين لكلّ جانب، حتى يصبحَ شفافاً.
شوي شرائح التورتيلا، حتى تصبحَ جافّة قليلاً لحوالي عشرين ثانيةً لكلّ جانب.
ثني شرائح التورتيلا، ووضع ملعقة من الصلصة، وثلاثة حبات جمبري، وتزينها بكزبرة، وليمون، وتقديمها.

مقادير صلصة السلطة:

سلق البطاطس، حتى تصبح طريّةً من غير أن تذوبَ.
تقشير البطاطس المسلوقة، وتقطيعها إلى مكعّبات.
تقشير حبة الأفوكادو، وتقطيعها مكعّبات صغيرة في وعاء، ثمّ توضع فوق مكعبات البطاطس.
يضاف البصل، والفلفل الحار، والفلفل الحلو، والثوم، والبقدونس، والملح، ويتمّ التقليب.
توزيع الخليط في أطباق.
تحضير الصلصة بمزج مكوّناتها جيّداً، ثمّ يتمّ توزيعها على السلطة، وتقدّم.