سلطة التمر بالجرجير
| مدة التحضير |
30 دقيقة
|
| يكفي لـِ |
أربعة أشخاص
|
المكونات
- عشرون حبة من التمر.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ضمتان من الجرجير.
- عشرون حبة من الطماطم الكرزية.
- عودان من البصل الأخضر.
- نصف كوب من الجوز صحيح الحبة.
طريقة التحضير
- وضع التمر، والسماق، وزيت الزيتون، والملح، وعصير الليمون، والثوم، والجرجير في محضرة الطعام وتشغليها على سرعة مناسبة حتى يتشكل خليط ناعم.
- وضع أوراق الجرجير في طبق التقديم، ثمّ توزيع البصل، والجوز، والطماطم، وتقدميها.
سلطة النودلز مع الدجاج
| مدة التحضير |
20 دقيقة
|
| يكفي لـِ |
شخصين
|
المكونات
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- حبة من الفلفل الحار المفروم ومنزوع البذور.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
- ربع كوب من السكر البني.
- ثلاثة أرباع الكوب من خل الكرز.
- ثلاثمئة غرام من نودلز الأرز المسلوقة.
- قطعتان من صدور الدجاج المطبوخة والمفتتة.
- حبتان من الخيار المقطع إلى قطع رفيعة.
- نصف كوب من الطماطم الكرزية.
- قطعتان من البصل الأخضر.
طريقة التحضير
- وضع زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثمّ إضافة الفلفل الحار، والزنجيل إليه وتحريكهم.
- إضافة الثوم والاستمرار في التحريك، ثمّ إضافة السكر البني، وخل الكرز وتحريك المكونات جيداً، وتركها لتغلي قليلاً، ثمّ رفعها عن النار.
- وضع النودلز في طبق عميق.
- إضافة صدور الدجاج إلى النودلز.
- فرم الخيار إلى قطع رفيعة وإضافته إلى الدجاج.
- تقطيع الطماطم الكرزية من النصف وإضافتها أيضاً إلى الدجاج.
- إضافة التتبيلة إلى النودلز، وتحريك المكونات جيداً حتى تختلط.
- تقطيع البصل الأخضر إلى قطع رفيعة وإضافته.
باذنجان مشوي مع اللبن اليوناني
| مدة التحضير |
35 دقيقة
|
| يكفي لـِ |
4 أشخاص
|
المكونات
- حبتان من الباذنجان.
- زيت زيتون -حسب الحاجة-.
- ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- صنوبر محمص -للتقديم-.
- فلفل أحمر.
- أوراق من النعناع.
مكونات خليط اللبن اليوناني:
- علبة من اللبن اليوناني.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- ربع كوب من كلٍ من:
- زيت الزيتون.
- الكزبرة المفرومة.
- النعناع المفروم.
طريقة التحضير
- قطع حبات الباذنجان من النصف، وعمل شقوق صغيرة فيها من كلا الجانبين، ووضعها في صينية فرن.
- دهن حبات الباذنجان بالزيت من الداخل.
- نثر الملح والفلفل الأسود على الباذنجان.
- وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
تحضير صلصة اللبن:
- وضع اللبن في طبق عميق.
- إضافة العسل، والملح، والفلفل، وزيت الزيتون، والنعناع، والكزبرة إليه.
- تحريك المكونات حتى تتجانس.
- دهن الباذنجان بالصلصة.
- إضافة الصنوبر المحمص إلى قطع الباذنجان، ونثر الفلفل أحمر، وأوراق النعناع فوقه، وتقديمه.
رولات الهوت دوغ
| مدة التحضير |
15 دقيقة
|
| يكفي لـِ |
4 أشخاص
|
المكونات
- أربع قطع من خبز توست.
- أربع قطع من الهوت الدوغ.
- ربع كوب من الخردل.
- ربع كوب من الكاتشب.
- كوب من الحليب.
- كوب من القرشلة.
- أعشاب إيطالية -حسب الرغبة-.
- بابريكا مدخنة -حسب الرغبة.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- التخلص من حواف خبز التوست، وباستعمال مرق العجين يتم ترقيق الخبز وجعله رفيع قدر الإمكان.
- خلط الكاتشب، والخردل ودهن الخليط الناتج على قطع الخبز.
- وضع الهوت دوغ على قطع الخبز ولفها مع الضغط عليها قليلاً لتصبح على شكل رولات.
- نثر البابريكا، والأعشاب الإيطالية على القرشلة.
- غمس قطع الخبز بالحليب والضغط عليها قليلاً.
- غمس قطع الخبز بخليط القرشلة حتى تتغطى بشكل كامل.
- وضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة، وقلي قطع الخبز فيها، ثمّ تقديمها، كما ويمكن استبدال القلي بالشوي حسب الرغبة.
