أكلات خفيفة وسهلة ولذيذة
أومليت الخضراوات مدة التحضير عشر دقائق مدة الطهي عشر دقائق تكفي لـ ثلاثة أشخاص المكوّنات بصلة. ملعقتان من الريحان. نصف ملعقة من معجون الشطة الحمراء. بيضتان….
أومليت الخضراوات
| مدة التحضير | عشر دقائق |
| مدة الطهي | عشر دقائق |
| تكفي لـ | ثلاثة أشخاص |
المكوّنات
- بصلة.
- ملعقتان من الريحان.
- نصف ملعقة من معجون الشطة الحمراء.
- بيضتان.
- اثنان من فصوص الثوم.
- أربع ملاعق من زيت الزيتون.
- ملعقتان من كريمة الطهي.
- حبة من الطماطم.
طريقة التحضير
- استخدام مقلاة كبيرة الحجم ووضع زيت الزيتون فيها، ليتم تشويح الخضراوات مع معجون الشطة الحمراء.
- خفق البيض وكريمة الطهي، لمزجهما جيداً.
- صبّ خليط البيض والكريمة على الخضراوات في المقلاة، وترك المكوّنات لتُطهى معاً دون الحاجة لتغطية المقلاة.
- تغطية المقلاة بعد عدة دقائق، أي بعد ملاحظة تماسك قاع الأومليت، مع مراعاة خفض حرارة النار.
- ترك الأومليت لينضج لما يُقارب خمس دقائق على نار هادئة.
- تقديم الأومليت بعد رفعه عن النار.
جبن الحلومي المشوي
| مدة التحضير | خمس دقائق |
| مدة الطهي | عشر دقائق |
| تكفي لـ | شخصين |
المكوّنات
- أربع شرائح من التوست الأبيض.
- ثماني شرائح من الجبن الحلومي.
- بقدونس مجفّف.
- أربع شرائح من الطماطم.
- ملعقة طعام من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- استخدام مقلاة لوضع زيت الزيتون فيها ووضعها على نار ذات حرارة عالية.
- وضع شرائح الجبن في المقلاة وتحميرها حتى تصبح ذات لون ذهبي، ويُلاحظ بدؤها في الذوبان.
- وضع شرائح الطماطم على شرائح التوست الأبيض بعد تحميصها.
- وضع الجبن الحلومي المقلي على شرائح الطماطم، ثم رشّ البقدونس المجفف، وتقديمه.
دجاج ناجيت
| مدة التحضير | ست دقائق |
| تكفي لـ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- فص من الثوم.
- أربعة صدور من دجاج الفيليه منزوع الجلد.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- صفار بيضة واحدة.
- حبة صغيرة من البصل المقطّع لأرباع.
- زيت ذرة للقلي.
مكوّنات التغليف:
- كوب من البقسماط.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضة.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- وضع فيليه صدر الدجاج مع كل من البصل والثوم في مفرمة اللحم، وتشغيلها لفرم الدجاج.
- إضافة كلّ من البقسماط، والفلفل، وصفار البيض، والملح للدجاج المفروم، ثمّ تقليب المكونات حتى يصبح الخليط متجانس.
- وضع قطعة من ورق الزبدة في طبق واسع أو صينية، وتوزيع خليط الدجاج فوقها لتشكيل طبقة رقيقة، وذلك بحيث يكون بسماكة تقارب سنتمتر واحد.
- إدخال طبق الدجاج إلى الثلاجة، وتركه حتى يبرد ويتماسك.
- تقطيع الدجاج إلى أشكال جذّابة بقطاعات البسكويت ذات الأشكال المختلفة.
- تحضير طبقة التغطية من خلال خلط كل من البيضة والملح والفلفل الأسود في وعاة عميق.
- وضع البقسماط في طبق عميق.
- تغطية قطع الدجاج من خلال إدخالها بطبق البيض أولاً، ثم نقلها إلى طبق القسماط.
- قلي قطع الناجيت في الزيت الساخن في مقلاة عميقة، وتقليبها حتى تكتسب اللون الذهبي.
- تقديم قطع الناجيت وهي دافئة.
الدجاج مع الكاجو والخضار المقلية
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| مدة الطهي | 15 دقيقة |
| تكفي لـ | سبعة أشخاص |
المكوّنات
مكوّنات الصلصة:
- ملعقة طعام من صلصة الفلفل الحلو.
- مكعبان من مرقة اللحم.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ثلاثة أكواب تعادل 750 غراماً من الماء.
- ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحلو.
- ثلاث ملاعق طعام من دقيق الذرة.
- ملعقتا طعام من صلصة الصويا.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
مكوّنات مزيج القلي:
- ثلاثة أرباع الكوب أو ما يعادل مئة غرام من البروكولي المقطع إلى زهيرات صغيرة.
- حبة صغيرة من الفليفلة الحلوة الصفراء المقطعة إلى مكعبات متوسطة.
- حبة صغيرة من الفليفلة الحلوة الحمراء المقطعة إلى مكعبات متوسطة.
- خمسمئة غرام من فيليه صدر الدجاج المقطع إلى شرائح.
- حبة متوسطة من البصل المقطع إلى مكعبات متوسطة.
- ملعقتا طعام من الزيت النباتي للقلي.
- كوب أو ما يعادل مئة غرام من الفطر المقطّع إلى أرباع.
- نصف كوب او ما يعادل خمس وسبعين غراماً من الكاجو المحمص وغير المملح.
طريقة التحضير
- استخدام مقلاة مناسبة ليتم وضع كافة مكونات الصلصة فيها، ووضعها على النار مع مراعاة التحريك المستمر للمكونات حتى تغلي الصلصة وتصبح ذات كثافة أكبر، ثمّ تُرفع عن النار وتترك جانباً.
- استخدام قدر أو مقلاة ذات حجم كبير وغير لاصقة لتسخين الزيت فيها، ثمّ قلي شرائح الدجاج في الزيت حتى تصبح ذات لون بني ذهبي، وذلك لما يقارب أربع دقائق.
- إضافة كلّ الخضار إلى المقلاة، وتقليب خليط الخضراوات مع الدجاج لحوالي دقيقتين.
- سكب الصلصة المحضّرة مسبقاً على خليط الدجاج والخضار، ثمّ طهي المكونات معاً لحوالي دقيقة على نار هادئة بعد أن يغلي المزيج.
- إضافة الكاجو وتقليب المزيج.