التجاوز إلى المحتوى
القيمة الغذائيّة لجبنة الشّيدر
| العنصر الغذائي |
100 غرامٍ من جبنة شيدر
|
| السكّر |
0.00 غرام
|
| الطاقة |
393 سعرة حراريّة
|
| البروتين |
25.00 غرام
|
| الدهون |
32.14 غرام
|
| الكربوهيدرات |
3.57 غرام
|
| الألياف |
0.0 غرام
|
| الكالسيوم |
714 ملليغرام
|
| الحديد |
0.00 ملليغرام
|
| الصوديوم |
643 ملليغرام
|
| الكوليسترول |
107 ملليغرام
|
| فيتامين C |
0.0 ملليغرام
|
صلصة جبنة الشيدر
المكوّنات
- ربع كوبٍ من الدّقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الزّيت.
- كوب ونصف من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان.
- رشة من الفلفل الأبيض.
- جبن شيدر.
طريقة التّحضير
- وضع زيت الذّرة والزّبدة في قدرٍ مناسب وإضافة الطّحين عند ذوبان الزّبدة قليلاً والتّحريك إلى أن يتغير اللّون وثمّ إضافة الحليب والتّحريك إلى أن يذوب الطّحين.
- إضافة الجبن ورشّة من الفلفل الأسود عند غليان الحليب والتّحريك إلى أن يذوب الجبن وتكون الصّلصة جاهزة للتّقديم.
سكونز جبنة الشيدر
| مدّة تجهيز المكونات |
خمس عشرة دقيقة
|
| مدّة الطّهي |
خمس عشرة دقيقة
|
| عدد الحصص |
ستة أشخاص
|
المكوّنات
- كوبان من الدّقيق المتعدد الاستخدامات والكيز حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- اثنتا عشرة ملعقة كبيرة من الزّبدة الباردة غير المُملّحة المُقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
- نصف كوبٍ من اللبن الرّائب البارد.
- بيضة كبيرة جداً باردة.
- كوب من جبنة الشيدر الحادة المذاق المبورة.
- بيضة مخفوقة مع ملعقة كبيرة من الماء أو الحليب.
طريقة التّحضير
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 220 درجةٍ مئويّة.
- وضع كوبين من الدّقيق والبكينغ باودر والملح في وعاء الخلاّط الكهربائي.
- إضافة الزّبدة أثناء عمل الخلاّط على سرعة منخفضة وخلط المكوّنات إلى أن تصبح الزّبدة بحجم حبّات البازلاء.
- خلط اللّبن الرّائب والبيض في كوب قياس صغير وخفقهما قليلاً بالشوكة.
- إضافة خليط اللّبن الرّائب سريعًا إلى خليط الدّقيق أثناء دوران الخلاّط على سرعة منخفضة وخلطهما إلى أن يصبح الخليط رطبًا فقط.
- خلط جبنة الشّيدر مع حفنة صغيرة من الدّقيق في وعاءٍ صغير وإضافة الجبنة إلى العجين أثناء دوران الخلاط على سرعة منخفضة.
- الخلط إلى أن يمتزج الخليط قليلاً وإمكان عمل كل الخطوات باليدين.
- تقليب الخليط على سطح طاولة مرشوش بالدّقيق جيدًا والعجن برفق حوالي ست مرات.
- فرد العجين على شكل مستطيل.
- تقطيع العجين إلى قطع دائرية بواسطة قاطعة عجين دائرية مغموسة في الدقيق.
- نقل العجين إلى صينية خبز مبطنّة بورق الخبز.
- دهن وجه قطع العجين بدهان البيض وخبز السكونز في الفرن لمدّة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة إلى أن يحمّر الوجه وتنضج قطع البسكويت.
- التقديم ساخنة أو دافئة.
مخبوز البطاطس و الجبنة الشيدر
| مدّة تجهيز المكونات |
خمس عشرة دقيقة
|
| مدّة الطّهي |
ساعة وثلث
|
| عدد الحصص |
ثمانية أشخاص
|
المكوّنات
- أربع حبّاتٍ من البطاطا.
- ملعقة صغيرة من زيت الزّيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزّبدة.
- كوب ونصف من الزّبادي.
- كوب وربع من اللبن الرّايب.
- ملح وفلفل.
- ثلاثة أرباع ملعقةٍ صغيرةٍ من تشايفز أو البصل الأخضر.
- ثلاثة أرباع ملعقةٍ صغيرةٍ من الثّوم البودرة.
- ثلاثة أرباع ملعقةٍ صغيرةٍ من البصل البودرة.
- ملعقة صغيرة ونصف من البصل المجفف.
- ملعقة صغيرة ونصف من الشبت المجفف.
- ملعقة صغيرة ونصف من البابريكا.
- كوب ونصف من البروكلي المقطّع.
- كوبان من جبنة الشيدر المبشورة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وعليه صينية بها ورق زبدة.
- خبز البطاطا لمدّة ساعة إلى أن تنضج ومن ثمّ رفعها وتركها إلى أن تبرد.
- تقطيع البطاطا بالطّول بمجرد أن تبرد وتفريغ قلب البطاطا وتركها جانباً.
- دهن قوالب البطاطا بزيت الزيتون.
- خلط قلب البطاطا مع الزّبدة جيداً فى المضرب الكهربائي ومن ثمّ إضافة الزّبادي والّلبن الرايب والتوابل والبصل الأخضر أو التشايفز والبروكلي إليه مع ثلاثة أرباع الكوب من الجبنة الشيدر.
- وضع الحشو داخل البطاطا ومن ثمّ رشها بباقى كمية الجبنة المبشورة.
- إدخالها الفرن لمدّة خمس وعشرين دقيقة وثمّ تقديمها.
