أكلات سهلة وبسيطة وسريعة

أقراص البطاطا بالجبن

مدّة التحضير	10 دقائق
تكفي لِ	6 أشخاص

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبتان كبيرتان من البطاطا.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من جبن الشيدر المبروش.
• ربع ملعقة صغيرة من جوز الطيب.
• ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
• ملعقة كبيرة من أوراق البصل الأخضر المفروم.
• بيضة كبيرة.

مكوّنات الحشو:

• ربع كوب من جبن الشيدر المبروش.
• ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي.

للقلي:

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

• وضع البطاطا في قدر كبير، ثمّ إضافة ملعقة كبيرة من الملح وغمرها بالماء، وتركها على نار حرارتها متوسطة حتى نضوجها، ثمّ تقشيرها.
• هرس البطاطا دافئة باستخدام أداة هرس البطاطا، وتركها تبرد.
• إضافة الملح، وجوز الطيب، والفلفل، والجبن، والبيضة، والزبدة وتقليبها جيداً ثمّ وضعها داخل الثلاجة لمدّة ساعة حتى تتماسك.
• نثر الدقيق على الطاولة.
• وضع البطاطا، ونثر البصل الأخضر وتقليبها حتى اختلاطه وتقليبها بالدقيق مع تشكيلها بشكل أسطوانة عريضة، والاستمرار بتقليبها بالدقيق حتى تصبح متماسكة قليلاً والحصول عليها أسطوانة عريضة.
• تقطيع البطاطا بواسطة السكين إلى أربع أو خمس قطع ثمّ نثر المزيد من الدقيق والاستمرار بتقليبها بالدقيق مع العمل على تشكيلها مثل قرص دائري سميك.
• تسخين الزبدة داخل المقلاة ثمّ إضافة أقراص البطاطا السميكة وتركها لمدّة دقيقتين حتى اكتساب القاع اللون الذهبي ثمّ قلبها بحرص على الجانب الآخر.
• وضع البطاطا داخل صينية واسعة وعمل تجويف بسيط بالوسط.
• وضع القليل من الجبن الكريمي بالتجويف ثمّ نثر القليل من جبن الشيدر.
• تسخين شواية الفرن ثمّ وضع الصينية أسفل الشواية لعدة دقائق لإذابة الجبن ثمّ تقديمها ساخنة (بالإمكان إذابة الجبن بالفرن بتغطية المقلاة وتركها لعدة دقائق حتى إذابة الجبن).

روبيان مقلي

مدّة التحضير	10 دقائق
تكفي لِ	4 أشخاص

المكوّنات

• كيلو غرام من روبيان جامبو.

مكونات التتبيلة:

• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• عودان من البصل الأخضر.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• أربع فصوص من الثوم.
• قطعة صغيرة من الزنجبيل.
• عشرة أعواد من البقدونس.
• قرن فلفل أخضر حار.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• عشرة أعواد من الشبت.
• ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات العجينة:

• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء المثلج جداً.
• ملعقة صغيرة من البابريكا (فلفل حلو).

للقلي:
زيت ذرة.

طريقة التحضير

• تقشير الروبيان، وعدم نزع الذيل والتخلص من الخيط الأسود الموجود بظهر الروبيان ووضعه بطبق عميق.
• وضع عصير الليمون، والزيت، والصويا، والزنجبيل، والثوم، والشطة، والفلفل، والكمون، والملح، والبقدونس، والبصل، والفلفل الشطة، والكزبرة، والشبت في إبريق الخلاط والتشغيل بسرعة متوسطة حتى الحصول على خليط ناعم.
• سكب الخليط فوق الروبيان والتقليب وتركه لمدّة عشر دقائق.
• وضع الزيت بمقلاة عميقة والتسخين على نار متوسطة الحرارة.
• وضع الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، والبابريكا داخل طبق عميق والتقليب حتى اختلاط المواد مع بعضها ثمّ إضافة الماء المثلج بشكل تدريجي مع التقليب باستمرار حتى الحصول على عجينة سائلة.
• مسك حبة روبيان من الذيل، وغمسها بالعجينة حتى تغطيتها بطبقة سميكة وإسقاطها بالفور بالزيت الساخن.
• انتظار لثوانٍ ثمّ التقليب بملعقة لها ثقوب حتى اكتسابها اللون الذهبي الفاتح.
• وضعه على ورق نشاف لتتخلص من الزيت، وإكمال باقي كمية الروبيان بنفس الطريقة.
• تقديمه مع الخضار المشوي وشرائح الليمون.

روبيان مكسو بالخبز

مدّة التحضير	15 دقيقة
تكفي لِ	6 أشخاص

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• مئتان وخمسون غراماً من الروبيان كبير الحجم.
• الملح والفلفل الأسود.
• بيضتان.
• كوب من الدقيق.
• زيت -للتحمير-.
• كوب من البقسماط.

طريقة التحضير

• خلط الروبيان، والملح، وعصير الليمون، والفلفل معاً وتركه بالتتبيلة لمدّة خمس دقائق.
• غمس كل شريحة من الروبيان بالدقيق، ثمّ بالبيض ثمّ بالبقسماط.
• ترك الروبيان لمدّة ثلاثين دقيقة داخل الثلاجة ثمّ تحميره بالزيت على نار متوسطة حتى اكتسابه اللون الذهبي ويصبح مقرمشاً.