طريقة شوي الباذنجان في الميكرويف

متبّل الباذنجان المقلي

وضع زيت في مقلاة عميقة ووضعها على نار متوسطة الحرارة إلى أن يسخن جيداً.
قطع كل حبة من الباذنجان بشكل طولي إلى نصفين.
عمل عدة شقوق في أنصاف حبات الباذنجان بإستخدام رأس سكين.
وضع لب أنصاف الباذنجان في مقلاة الزيت الساخن وقليه إلى أن يصبح لونه ذهبي.
وضع الباذنجان المقلي على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت.
ترك الباذنجان المقلي إلى أن يبرد تماماً.
تفريغ لب الباذنجان في وعاء باستعمال ملعقة صغيرة مع إبقاء قشرة الباذنجان متماسكة.
الاحتفاظ بقشور الباذنجان المتماسكة للتقديم.
تقطيع لب الباذنجان بالسكين والشوكة إلى قطع صغيرة جداً.
إضافة عصير الليمون، الملح، البصل الأخضر، الثوم، الطحينة، الكمون والبقدونس إلى قطع لب الباذنجان.
تقليب خليط الباذنجان بالشوكة إلى أن تختلط المكوّنات للحصول على متبل متجانس.
توزيع متبل الباذنجان في قشور الباذنجان المتماسكة.
وضع الباذنجان في طبق تقديم مناسب وتزيينه بأوراق الخس وتقديمه مع الخبز العربي.

مدّة التحضير	خمس دقائق.
مدّة الطهي	نصف ساعة.

غرز عود خشبي بحبّة الباذنجان ووضعها على اللهب مع تقليبها لعدّة مرّات إلى أن تنضج الحبّة.
تقشير حبّة الباذنجان ووضعها في وعاء.
هرس حبّة الباذنجان باستخدام الشوكة.
إضافة الطحينة، عصير الليمون، الثوم والملح إلى الباذنجان المهروس وتقليبهم إلى أن يتجانس الخليط مع بعضه البعض جيداً.
وضع المتبّل في الثلّاجة لحين استخدامه أو يمكن استخدامه فوراً.
تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
إحضار قوالب الكب كيك ذات الحجم الكبير.
أخذ كمية من عجينة الكبّة وتشكيلها على شكل كرات ووضعها في قوالب الكب كيك.
الضغط على كرات الكبّة في قوالب الكب الكيك إلى أن تصبح مثل الكأس.
مسح كاسات الكبّة بالقليل من زيت الزيتون.
وضع كاسات الكبّة في الفرن وشويها لمدة نصف ساعة إلى أن تنضج.
ترك كاسات الكبّة خارج الفرن إلى ان تبرد تماماً.
وضع كاسات الكبّة في طبق التقديم ووضع المتبّل فيها.
توزيع حبات الرمان والبقدونس على كاسات الكبّة وتقديمها.