اللحمة
تعتبر اللحمة من المواد الغذائية المهمة لصحة الإنسان، والتي لا يُمكن الاستغناء عنها؛ لاحتوائها على العديد من المصادر الغذائية الضرورية للجسم، وأهمها: البروتينات، والفيتامينات، والمعادن، ويمكن تحضيرها بالكثير من الطرق؛ إذ تدخل في إعداد الأطباق المختلفة، فمنها ما يُعد في الفرن، أو على الفحم، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طرق عمل اللحمة في الفرن.
عمل اللحمة في الفرن
المكوّنات:
- كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
- نصف كيلوغرام من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- ضمة من البقدونس المفروم.
- فلفل أسود مطحون، وفلفل أحمر مطحون، وملح حسب الرغبة.
- رشة من القرفة المطحونة، وحب الهال.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- أربعة قرون من الفلفل الحار المفروم.
- ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
طريقة التحضير:
- تُخلط اللحمة مع البصل، والبقدونس، والتوابل المختلفة، وزيت الزيتون، والفلفل الحار.
- تُفرد اللحمة في صينية، وتُدخل إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة معتدلة.
- تُوزع شرائح الطماطم فوق اللحمة قبل نضجها.
- تُترك اللحمة في الفرن حتى تنضج تماماً.
صينية اللحمة والبطاطا في الفرن
المكوّنات:
- كيلوغرام من اللحمة الهبرة.
- حبتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
- بصلة مقطعة إلى حلقات.
- فصان من الثوم المهروس.
- بطاطا مقطعة إلى حلقات حسب الحاجة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صوص الصويا.
- فلفل أسود مطحون، وكزبرة مجففة حسب الرغبة.
- رشة من السكر، والملح.
- مكعب من مرق الدجاج المذوب في فنجان من الماء الساخن.
- رشة من بهارات الجنموتو.
طريقة التحضير:
- تُخلط اللحمة مع البصل، والثوم، والطماطم، والبهارات، وتُقلب المكوّنات حتى تتداخل مع بعضها البعض.
- يُدخل خليط اللحمة إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
- تُوضع قطع البطاطا في قعر صينية، ويُوزع خليط اللحمة فوقها.
- يُضاف القليل من الماء إلى الصينية، وتُغلف بورق القصدير.
- تُدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة، وتُترك حتى تنضج اللحمة تماماً.
صينية اللحمة والخضروات في الفرن
المكوّنات:
- كيلوغرام من لحمة الغنم.
- بطاطا، وفلفل رومي، وقرنبيط حسب الحاجة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بهارات لحم مشكلة، وكمون، وفلفل أسود مطحون، وملح حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ماء حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- يُوضع اللحم مع الخضروات المقطعة في صينية.
- تُتبل المكوّنات في البهارات المختلفة، ويُضاف إليها زيت الزيتون.
- تُخلط صلصة الطماطم مع كوب من الماء، ويُوزع الخليط فوق اللحمة.
- تُغلف الصينية بورق القصدير، وتُدخل إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة معتدلة، وتُترك حتى تنضج اللحمة تماماً.