طريقة عمل اللحم بالصلصة

كرات اللحم في الصلصة البيضاء

مدَّة تحضير المكوّنات	عدد الأشخاص	مدَّة الطهي
عشرون دقيقة	ستة أشخاص	خمس وأربعون دقيقة

خلط البصل والبقسماط، والحليب وجوزة الطيب، والفلفل والملح معاً.
ترك الخليط بضع دقائق حتى يتشرّب البقسماط الحليب.
إضافة اللحم، وتقليبه بهدوء حتى يختلط جيداً.
تشكيل خليط اللحم بشكل كرات متوسطة الحجم.
تحمير كرات اللحم في الزبدة والزيت في وعاء على النار.
إخراج الكرات باستخدام ملعقة ذات ثقوب، ووضعها في صينية خبز.
تقليب الطحين في نفس الزبدة والزيت، وطهيه على النار، وتحريكه باستمرار إلى أن يغلي.
إضافة الكريمة ومرق اللحم مع التحريك المستمر، إلى أن تُصبح الصلصة سميكة، ويتم غليها مدة دقيقة.
وضع الصلصة فوق كرات اللحم في الصينية.
إدخال الكرات إلى الفرن، مدَّة خمس وثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة.

مدَّة تحضير المكوّنات	عدد الأشخاص	مدَّة الطهي
خمس عشرة دقيقة	أربعة أشخاص	ثلاثون دقيقة

خلط وعجن اللحمة والجزر، والبصل المفروم والبهارات معاً.
تشكيل عجينة اللحمة بشكل أصابع.
دهن الأصابع بالقليل من الزيت، ثم تحميرها في فرن ساخن مدة ربع ساعة.
تحمير البطاطس حتى تُصبح ذهبية اللون.
تشويح البصل الجوانح والثوم في القليل من الزيت، حتى يذبل البصل.
إضافة البقدونس وعود القرفة، والطماطم ومعجون الطماطم، وتقليب المكوِّنات، ويتم زيادة القليل من الماء إن كانت الصلصة ثقيلة.
إضافة الفلفل والملح، وترك الصلصة تغلي بهدوء على نار خفيفة.
وضع الكفتة في الصلصة، وتركها تغلي بعض الوقت، ثمَّ يتم إزالة عود القرفة.
وضع الكفتة والصلصة في طبق الفرن، ثمَّ وضع البطاطس فوقها.
إدخال الكفتة إلى الفرن مدَّة عشر دقائق حتى تَحْمَر.