طريقة عمل مجبوس التونة

مجبوس التونة

يعدّ مجبوس التونة، أو ما يعرف باسم كبسة التونة، من الأطباق الشهيّة، والتي تتميّز باحتوائها على العديد من العناصر الغذائيّة الهامّة لصحّة الجسم، وسلامته: كالفيتامينات، والمعادن، والكربوهيدرات، وغيرها، بالإضافة لسهولة تحضيرها، حيث من الممكن إعدادها بالأرز، أو بالأرز والبطاطس، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طريقة عمل مجبوس التونة.

طريقة عمل مجبوس التونة

المكوّنات

  • كوب ونصف من الأرز.
  • بضع ورقات من ورق الغار -حسب الرغبة-.
  • مكعّب من مرق الدجاج.
  • فلفل حار -حسب الرغبة-.
  • قرنفل -حسب الرغبة-.
  • هيل، وحب فلفل أسود، وملح، -حسب الرغبة-.
  • فصّ من الثوم المهروس.
  • سمنة -حسب الرغبة-.
  • زيت -حسب الرغبة-.

مكوّنات التونة:

  • علبتان من التونة.
  • رأس من البصل المفروم.
  • حبّة من الطماطم المفرومة.
  • رأس من الثوم المهروس.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزنجبيل.
  • زيت -حسب الرغبة-.
  • رأس من الفلفل الأخضر المقطّع لمكعّبات.
  • أربع ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
  • نصف ملعقة كبيرة من بهار السمك.
  • ربع ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ربع ملعقة كبيرة من الكركم.
  • ربع ملعقة كبيرة من الكمّون.
  • ربع ملعقة كبيرة من اللومي الأسود.
  • ربع ملعقة كبيرة من الهيل.
  • عصير نصف حبّة من الليمون.
  • كمّية قليلة من الماء.
  • بصل مقلي، وحبّة من الفلفل الأخضر، وشرائح من الليمون، للتزيين.

طريقة التحضير

  • لتحضير الأرز: ضعي المقادير كلّها في قدر، ماعدا الأرز، ثمّ ضعي الماء واتركيه إلى أن يغلي.
  • أضيفي الأرز، واتركيه إلى أن يستوي.
  • في قدر آخر حمّصي البصل إلى أن يذبل.
  • أضيفي الثوم المهروس، واستمرّي بالتقليب إلى أن تظهر رائحته، ثمّ أضيفي الزنجببيل.
  • أضيفي الفلفل البارد، ثمّ الطماطم، ومعجون الطماطم.
  • أضيفي البهار والتونة، وقلّبيهم.
  • بخّي المزيج بالماء قليلاً، وحرّكيه، وضعي الليمون، وقلّبي الخليط جيّداً.
  • في صحن التقديم ضعي الأرز، ثمّ ضعي خليط التونة فوقه، وزيّنيه.

مجبوس التونة بالبطاطس

المكوّنات

  • كوب من الأرز.
  • علبة من التونة.
  • ثلاث حبّات من البطاطس.
  • رأس من البصل.
  • أربعة فصوص من الثوم المطحون.
  • مكعّب من مرق الدجاج.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح، والكزبرة الناشفة، والفلفل الأسود، والكمّون.
  • كوب من الطماطم المهروسة.
  • ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.

طريقة التحضير

  • ضعي كمّية كافية من الزيت في وعاء، وأضيفي البصل المفروم فرماً ناعماً، وقلّبيه جيّداً حتّى يصبح ذهبي اللون، ثمّ أضيفي مكعّب الدجاج، والبهارات، وعصير الطماطم، والثوم، ومعجون الطماطم، وقلّبيهم جيّداً.
  • قطّعي البطاطس لمكعّبات، وأضيفيها إلى المزيج السابق، ثمّ أضيفي 3 أكواب من الماء، واتركيها حتّى تنضج، ثمّ أضيفي التونة، وقلّبيها جيّداً.
  • ضعي الأرز المغسول فوق المزيج السابق، واتركيه على النار حتّى ينضج، ثمّ قدّميه مع السلطة.