التجاوز إلى المحتوى
القيمة الغذائية للشوفان
| العنصر الغذائي |
100 غرامٍ من الشوفان
|
| الطاقة |
375 سعرة حرارية
|
| البروتين |
12.50 غرام
|
| الدهون |
6.25 غرام
|
| الكربوهيدرات |
67.50 غرام
|
| الألياف |
10.0 غرام
|
| السكر |
0.0 غرام
|
| الكالسيوم |
0.0 ملليغرام
|
| الحديد |
4.00 ملليغرام
|
| الصوديوم |
0.0 ملليغرام
|
| الصوديوم |
0.0 ملليغرام
|
| كوليسترول |
0.0 ملليغرام
|
الهريس الإماراتي بالدجاج
المكوّنات
- ست إلى ثماني قطع من الدجاج بالعظم.
- قطعة من عود القرفة.
- ورقة غار.
- نصف بصلةٍ مُقطّعة ودجز.
- كوب من الشوفان سريع الطهي.
- ثلاثة إلى أربعة أكوابٍ من الماء.
- رشّة من الملح والفلفل الأسود – حسب الرغبة-.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
طريقة التّحضير
- سلق الدجاج مع القرفة، ورقة الغار والبصل ورش الملح في قدرعميق على النار العالية حتى ينضج جيدًا ويطرى.
- إخراج الدجاج من الماء المغلي وتقطيعه إلى قطع صغيرة جدّاً.
- إضافة الكميّة المتبقيّة من المرق وتركه حتى يغلي.
- إضافة الشوفان وقطع الدجاج إلى المرق مع التحريك باستمرار.
- خفض الحرارة تحت الشوفان إلى أن ينضج مع متابعة الطهي ومتابعة التحريك بشكلٍ مستمر.
- تتبيل الشوفان بملعقة صغيرة من الزبدة والملح والفلفل الأسود وترك الخليط إلى أن يصبح كثيفاً.
- رفع الخليط عن النار بعد أن يتماسك ويصبح كثيفاً.
- سكب الهريس في طبق تقديم مناسب وتزيينه بالقليل من الزبدة وتقديمه مباشرة وهو ساخن.
القيمة الغذائية للبيض
| العنصر الغذائي |
100 غرامٍ من البيض
|
| الطاقة |
143 سعرة حراريّة
|
| البروتين |
12.56 غرام
|
| الدهون |
9.51 غرام
|
| الكربوهيدرات |
0.72 غرام
|
| الألياف |
0.0 غرام
|
| الحديد |
1.75 ملليغرام
|
| الصوديوم |
142 ملليغرام
|
| الكوليسترول |
372 ملليغرام
|
| السكريّات |
0.37 غرام
|
البلاليط
| مدّة التحضير |
خمس دقائق
|
| مدّة الطهي |
خمس عشرة دقيقة
|
| تكفي لِ |
أربعة أشخاص
|
| طريقة الطهي |
طهياً على النار
|
المكوّنات
- كوبان من الشعيرية (شعيرية القمح).
- ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكّر.
- ملعقتان كبيرتان من الهيل المطحون.
- رشّتان من الزعفران المنقوع في ملعقتين كبيرتين من ماء الورد (أو الماء العادي)
- أربع بيضات مخفوقات.
- القليل من الزيت النباتي.
طريقة التّحضير
- تسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة ثمّ تقليب نصف كميّة الشعيرية بالزيت الساخن على النار المتوسطة إلى أن تتحوّل إلى اللون الذهبي لمدّة خمس دقائق.
- متابعة تحريك الشعيريّة إلى أن تنضج حتى لا تحترق.
- إضافة كميّة كبيرة من الماء إلى الشعيريّة وتركها على النار المتوسطة إلى أن تغلي ثمّ إضافة بقيّة الشعيريّة ومتابعة الطهي لمدّة ثلاث دقائق فقط.
- تصفية الشعيريّة من الماء وتركها جانباً.
- إضافة الزبدة والهيل والسكر والزعفران المخفّف إلى المقلاة مع متابعة التقليب على السرعة المتوسطة لمدّة من ست إلى ثمان دقائق إلى أن يذوب السكّر.
- إضافة الشعيرية إلى المقلاة مرّة ثانية وتحريك المكوّنات جيّداً مرة أخرى إلى المقلاة ومتابعة الطهي لمدّة دقيقتين إضافيتين مع التقليب المستمر.
- تسخين ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة منفصلة ثمّ إضافة البيض المخفوق إلى الزيت الساخن (لتحضير الأومليت).
- الانتظار إلى أن يجف البيض من الأسفل ثمّ قلبه على الوجه الآخر وتركه دقيقة على النار إلى أن ينضج ثمّ رفعه من المقلاة.
- تقديم الشعيرية مع العجّة (الأومليت) على الوجه.
