Skip to content
القيمة الغذائيّة للحمص
العنصر الغذائي |
100 غرامٍ من الحمص
|
الماء |
57.4 غرام
|
الطاقة |
237 سعرة حراريّة
|
البروتين |
7.78 غرام
|
الدهون |
17.82 غرام
|
الكربوهيدرات |
15.0غرام
|
الألياف |
5.5 غرام
|
الكالسيوم |
47 ملليغرام
|
الحديد |
2.54 ملليغرام
|
البوتاسيوم |
312 ملليغرام
|
فيتامين C |
0.0 ملليغرام
|
فتة حمص باللبن
مدّة التَّحضير |
عشرون دقيقة
|
مدَّة الطَّهي |
خمس دقائق
|
تكفي لِ |
أربعة أشخاص
|
المكوّنات
- ثلاثة أكوابٍ من الحمص المسلوق.
- أربعة أكوابٍ من لبن الزبادي.
- أربعة فصوصٍ من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من النعناع المُجفّف.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من معجون الشطة.
- رغيفان من الخبز العربي المتوسط الحجم.
- ربع كوبٍ من الصنوبر.
- ملعقة كبيرة من السمن البلدي أو الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التّحضير
- تقطيع الخبز إلى مكعبات صغيرة، ثمّ يتم قليه بالزيت أو تحميره في الفرن.
- وضع مكعبات الخبز المُحمّص في طبق تقديم مناسب.
- وضع الحمص المسلوق فوق الخبز.
- خلط لبن الزبادي مع نصف كمية الثوم والملح وخفق المكوّنات حتى تصبح كريمية القوام.
- صب خليط اللبن فوق الخبز والحمص.
- تسخين الزيت في مقلاة واسعة وتشويح الكمية المتبقية من الثوم مع الشطة والنعناع المُجفف فيها.
- صب خليط الثوم والنعناع على الفتة.
- قلي الصنوبر في زيت الزيتون والزبدة.
- تغطية سطح الفتة بالزبدة أو السمن، ثمّ تزييها بالصنوبر المحمص وتقديمها.
القيمة الغذائيّة للبنجر
العنصر الغذائي |
100 غرامٍ من البنجر
|
الماء |
87.58 غرام
|
الطاقة |
43 سعرة حراريّة
|
البروتين |
1.61 غرام
|
الدهون |
0.17 غرام
|
الكربوهيدرات |
9.56 غرام
|
الألياف |
2.8 غرام
|
الكالسيوم |
16 ملليغرام
|
الحديد |
0.8 ملليغرام
|
البوتاسيوم |
325 ملليغرام
|
فيتامين C |
4.9 ملليغرام
|
فتة الحمص بالبنجر
مدّة التَّحضير |
عشرون دقيقة
|
مدَّة الطَّهي |
خمس عشرة دقيقة
|
تكفي لِ |
ستة أشخاص
|
المكوّنات
- ثلاثة أكوابٍ من الحمص الحب المسلوق.
- ثلاث حبّاتٍ من البنجر المسلوق.
- علبة من الحمص بالطحينة.
- نصف كوبٍ من الطحينة.
- ربع كوبٍ من اللبنة.
- فص من الثوم.
- نصف كوبس من البقدونس المفروم.
- عصير ليمونة.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- ملعقة كبيرة من الكمون الصحيح.
- رغيفان من الخبز اللبناني المقطع إلى مثلثات والمُحمّص.
- القليل من الصنوبر -للتزيين-.
مكوّنات خليط اللحمة:
- نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة.
- ربع كوبٍ من الصنوبر المُحمّص.
طريقة التّحضير
- تحمير البصل في الزيت، ثمّ يتم إضافة اللحم وتتبيله بالبهارات، ترك القدر على النار حتى ينضج اللحم.
- رفع اللحم من على النار وإضافة الصنوبر المُحمّص.
- وضع كوبين من الحمص المسلوق مع حبتين من البنجر، علبة الحمص بالطحينة، عصير الليمون، اللبنة، فص ثوم ورشة من الملح في الخلاّط الكهربائي.
- خلط المكوّنات جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً.
- تحمير حبوب الكمون في زيت الزيتون.
- وضع الخبز المُحمّص في طبق تقديم مناسب.
- إضافة اللحم المفروم، ثمّ يتم تغطيته بخليط الحمص والبنجر.
- إضافة حبوب الكمون مع زيت الزيتون وتزيين الطبق بقطع البنجر، البقدونس والصنوبر وتقديمه مباشرة.