كيفية تحضير بطاطا بوريه

القيمة الغذائيّة للبطاطا

العنصر الغذائي	100 غرامٍ من البطاطا
الطاقة	42 سعرة حراريّة
البروتين	1.21 غرام
الدهون	0.00 غرام
الكربوهيدرات	9.70 غرام
الألياف	1.2 غرام
الكالسيوم	39.0 ملليغرام
الحديد	0.61 ملليغرام
الصوديوم	182 ملليغرام
بوتاسيوم	164 ملليغرام
الكوليسترول	0.0 ملليغرام
فيتامين D	0.0 ملليغرام

بطاطس بوريه

مدّة تجهيز المكونات	عشر دقائق
مدّة الطّهي	عشر دقائق
عدد الحصص	ثلاثة إلى أربعة أشخاص

المكوّنات

• ثلاث حبّات كبيرة من البطاطا.
• فصّان من الثّوم المقطّع إلى أنصاف.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المقطّعة.
• ثلاثة أكوابٍ ونصف من الحليب.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التّحضير

• تقشير البطاطا وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة ووضعها في قدر واسع.
• إضافة الثّوم والملح والفلفل وغمر البطاطا بالماء وسلقها على نار متوسطة إلى أن تصبح ليّنة (إختبار نضج البطاطا بغرز شوكة في حبة واحدة وإذا تفتت القطعة تكون قد نضجت).
• تصفية البطاطا من الماء والتخلّص من الثّوم.
• وضع البطاطا في طبق عميق وإضافة الزبدة ثمّ تقليب الزبدة إلى أن تذوب.
• إضافة الحليب بالتدريج مع هرس البطاطا بالشوكة أو بالأداة الخاصة لهرس البطاطس إلى أن يتم الحصول على خليط سميك ومتجانس وناعم.
• وضع البطاطا في طبق للتقديم وتقديمها مباشرة.

البطاطا بوريه بالاعشاب

مدّة تجهيز المكونات	ساعة
مدّة الطّهي	عشر دقائق
عدد الحصص	ستة أشخاص

المكوّنات

• كيلو غرام من البطاطا.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة كبيرة من الزبدة الذّائبة.
• كوب من كريمة الطبخ أو الحليب.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من الحصلبان المفروم أو الجاف.
• ملعقتان صغيرتان من الثّوم المعمّر المفروم.
• ملعقة كبيرة من البقسماط.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثّوم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من جوزة الطّيب المبشورة.

طريقة التّحضير

• سلق البطاطا بدون تقشير في ماء ممّلح.
• تصفيتها وتركها إلى أن تبرد قليلاّ فقط لإمكان مسكها ثمّ تقشيرها.
• هرسها إما بهرّاسة الطعام اليدويّة أو ملعقة الهرس.
• إضافة الزبدة المذابة والكريمه أو الحليب والملح والفلفل وجوزة الطيب والأعشاب ومزجهم.
• وضعها في صحن للفرن ورشّها بالبقسماط ووضع زيت الزيتون وبودرة الثّوم فوقها.
• خبزها في فرن معتدل الحرارة لمدّة عشر دقائق ثمّ تقديمها.

البطاطا البوريه مع اللحم بالصلصة

مدّة تجهيز المكونات	خمس عشرة دقيقة
مدّة الطّهي	عثلاثون دقيقة
عدد الحصص	أربعة أشخاص

المكوّنات

• ثلاث حبّات من البطاطا المسلوقة جيداً.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• نصف كيلو غرام من لحم البقر المقطّع إلى قطع رفيعة.
• كوب من الفطر المقطّع.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• حبّة من الكرفس المقطّع إلى قطع صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التّحضير

• هرس البطاطا وإضافة الحليب والزبدة والملح والبهار إليها.
• خلطها جيداً إلى أن تصبح متجانسة.

تحضير اللّحم:

• قلي الكرفس بالزيت النباتي إلى أن ينضج قليلاً.
• إضافة الفطر واللّحم وتقليبهم جيداً إلى أن ينضج اللّحم وتجف السوائل.
• رّش الفلفل والملح وإضافة الماء ومعجون الطماطم.
• ترك الخلطة على نار متوسطة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
• تقديم البوريه مع اللّحم المطهو بالصّلصة.