التجاوز إلى المحتوى
القيمة الغذائيّة لصوص الطماطم
| القيمة الغذائيّة |
100 غرام من صوص الطماطم
|
| الطاقة |
25 كيلوكالوري
|
| البروتين |
1.64 غرام
|
| الدهون |
0 غرام
|
| الكربوهيدرات |
4.92 غرام
|
| الألياف |
1.6 غرام
|
| السكر |
3.28 غرام
|
| البوتاسيوم |
221 ملليغرام
|
| الصوديوم |
459 غرام
|
| الكوليسترول |
0 ملليغرام
|
صوص الطماطم مع الكبسة
| مدّة التحضير |
5 دقائق
|
| مدّة الطهي |
10 دقائق
|
المكوّنات
- ملعقة صغيرة من الملح.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- خمس حبات من الطماطم.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
- فصان من الثوم.
- حبة من الفلفل الأخضر الحار.
- القليل من الماء.
طريقة التحضير
- وضع الثوم، وحبات الطماطم في وعاء الخلاط وخلطهم جيداً.
- وضع خليط الطماطم والثوم في وعاء على النار.
- إضافة الكزبرة الناعمة، الملح، الفلفل الأخضر الحار، القليل من الماء وصلصة الطماطم إلى الوعاء.
- ترك خليط الطماطم على نار هادئة للحصول على صوص الطماطم الكثيفة.
- وضع صوص الطماطم في وعاء جانباً إلى حين تقديمه مع الكبسة.
كبسة اللحم بالخضروات
| مدّة التحضير |
15 دقيقة
|
| مدّة الطهي |
120 دقيقة
|
| تكفي لِ |
8 أشخاص
|
المكوّنات
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من: القرفة، الكركم، الكمون، البابريكا (الفلفل الحلو)، الهيل الناعم، الكزبرة الناعمة، الشطة المجروشة.
- قطعة من فخذ الغنم المقطّعة.
- أربعة أكواب من ارز بسمتي.
- عشرة فصوص من الثوم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- حبتان من البطاطا المقطّعة إلى شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أربع حبات من الجزر المقطّع إلى شرائح.
- ربع كوب من معجون الطماطم.
- أربع حبات من الكوسا المقطّعة إلى شرائح.
- بصلتان كبيرتان مقطّعتان إلى شرائح دائرية.
- حبتان كبيرتان من الفلفل الأخضر الحلو المقطّع إلى شرائح.
- ثلاث حبات من اللومي.
- قرنان من الفلفل الأخضر المقطّع إلى شرائح.
- حبتان كبيرتان من الطماطم المقطّعة إلى شرائح.
- أنصاف من اللوز المقلي -للتزيين-.
طريقة التحضير
- غسل الأرز بالماء عدة مرات ونقعه في ماء مملح.
- وضع قطع اللحم في وعاء واسع.
- نثر نصف كمية الفلفل الأسود، القرفة، الملح، الهيل، الشطة المجروشة، الكزبرة الناعمة، الكمون والبابريكا على اللحم.
- إضافة معجون الطماطم على قطع اللحم وتقليبها جيداً إلى أن تتشرب قطع اللحم بطعم معجون الطماطم، والبهارات.
- وضع نصف كمية قطع اللحم في وعاء عميق سميك القاعدة.
- إضافة نصف كمية الثوم، البصل، البطاطا، اللومي، الجزر، الطماطم، الكوسا الفلفل الحار والفلفل الحلو إلى وعاء اللحمة.
- إضافة بقية قطع اللحم، والنصف الآخر من الخضروات إلى اللحم.
- إضافة كوب من الماء إلى الوعاء وتغطية وعاء اللحم ووضعه على النار.
- ترك اللحم يطهي مع الخضروات لمدّة تتراوح ما بين ساعة إلى ساعة ونصف إلى أن ينضج اللحم، والخضروات تماماً.
- إخراج قطع اللحم، والخضروات المطهية من المرق المتكون على قطع اللحم باستعمال ملعقة ذات ثقوب.
- تصفية مرق اللحم باستخدام مصفاة وإعادته إلى الوعاء وإضافة المزيد من الماء إلى أن يصبح مرق اللحمة إلى ستة أكواب.
- وضع مرق اللحمة على النار إلى أن يغلي وإضافة النصف الآخر من البهارات إلى المرق وترك الخليط يغلي.
- تصفية الأرز وإضافته على مرق اللحمة وتركه يغلي إلى أن يتشرب البعض من المرق.
- توزيع قطع اللحم، والخضروات على الأرز.
- تغطية وعاء الأرز وتخفيف النار وترك الأرز يطهي لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن يتسكر الأرز وينضج تماماً.
- قلب كبسة اللحم والخضروات في طبق تقديم مناسب وتزيينها باللوز المقلي وتقديمها مع صوص الطماطم.
