يختلف رأي الخبراء حول مدة صلاحية المايونيز بعد فتحه في درجة حرارة 15 مئوية.

يوصي الدكتور خالد النمر بالتخلص من المايونيز إذا تم تركه بعد فتحه في درجة حرارة 15 لمدة 8 ساعات فما فوق.

ويرجع ذلك إلى أن المايونيز هو منتج غذائي سهل التلف، حيث يحتوي على بيض وزيت، مما يجعله بيئة مناسبة لنمو البكتيريا الضارة.

وتشير وزارة الزراعة الأمريكية إلى أن المايونيز يجب أن يُحفظ في الثلاجة عند 4 درجات مئوية أو أقل بعد فتحه، ويجب استخدامه خلال 2-3 أيام.

ومع ذلك، يرى بعض الخبراء أن المايونيز قد يستمر صالحًا للاستهلاك لفترة أطول إذا تم حفظه في مكان بارد وجاف، وتجنب ملامسته للهواء.

بشكل عام، من الأفضل اتباع مبدأ الحذر والتخلص من المايونيز إذا تم تركه في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة من الوقت، أو إذا ظهرت عليه أي علامات تلف، مثل تغير اللون أو الرائحة أو الملمس.

نصائح لحفظ المايونيز بشكل صحيح:

احفظه في الثلاجة: تأكد من حفظ المايونيز في الثلاجة عند 4 درجات مئوية أو أقل بعد فتحه.
استخدمه خلال 2-3 أيام: من الأفضل استهلاك المايونيز خلال 2-3 أيام من فتحه.
أغلقه بإحكام: تأكد من إغلاق عبوة المايونيز بإحكام بعد كل استخدام لمنع دخول الهواء.
لا تتركه في درجة حرارة الغرفة: تجنب ترك المايونيز في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.
انتبه لعلامات التلف: تخلص من المايونيز إذا ظهرت عليه أي علامات تلف، مثل تغير اللون أو الرائحة أو الملمس.

بتطبيق هذه النصائح، يمكنك المساعدة في ضمان سلامة المايونيز ومنع نمو البكتيريا الضارة.