كثير من مطابخ المنازل البسيطة لا يحتوي على ادوات جيدة للشوي كالاسياخ والاعواد والشوايات الكبيرة كالتي يستخدمها الحاتي في صنع الكفته المشوية واليوم اضع بين يديكي طريقة سهلة ومجربة وانصح الجميع بتجربتها لانها تعطيكي مذاق
الكفتة المشوية على الفحم
بطريقة بسيطة متوفرة في كل بيت
المقادير :
نصف كيلو لحم مفروم
4حبات بصل مفروم
حبة طماطم مفرومة
توابل لحم
ملح/فلفل اسود/فلفل ابيض/رشة جنزبيل/رشة قرفة/رشة نعناع مجفف
قطعة دهن لحم بحجم البيضة
بقدونس
قطعة فحم (جمر)
طريقة التحضير:
تعجن اللحم مع البصل مع الطماطم جيدا وتضاف اليها البهارات
تترك في الثلاجة لمدة ساعتين
يحمى الفرن على 250 درجة مئوية
تسيح الدهن على النار وتصب في الصينية
تقرص اللحمة على شكل كور او على شكل اصابع طويلة
ترص في الصينية مع مراعاة مسافة بينهم
تدخل الى الفرن او تحت الشواية حتى يحمر لونها
تقلب بشوكة على الجهة الاخرى حتى تحمر
تسخن الفحمة على النار حتى تحمر لونها
يحضر قشرة بصلة وتوضع داخل الصينية وتوضع بداخلها ملعقة صغيرة من الزيت
احملي قطعة الفحمة على ملعقة او بملقاط المقليات بحذر وضعيها في قشرة البصلة
تغطى الصينية بسرعة كبيرة واكتمي جميع الجوانب
انتظري دقيقة ثم انزعي الغطاء
سوف تنبهرين برائحة الكفتة المشوية على الفحم
يقطع البقدونس في صحن طويل
ترص اصابع الكفتة ساخنة
تزين بقطعة طماطم على شكل وردة توضع في الوسط وتقدم مع سلطة النعانع بالزبادي او سلطة الطحينة او الزبادي بالخيار
الوجبة تكفي من 8:6 اشخاص
القيمة الغذائية للوجبة :
الكفتة المشوية مناسبة لمتبعين الحمية الغذائية
ومناسبة لمرضى السكر
سر الخلطة :
يكمن سر الخلطة في دهن الصينية بدهن اللحم لان من اسرار كفتة الحاتي هو وضع الدهن على الشواية ويتساقط الدهن فوق الكفتة فيمنحها تلك الرائحة الرائعة
السر الاخر في وضع الفحمة تعطيها نفس مذاق الكفتة المشوية على اللحم بلمسة بسيطة وباقل تكلفة