يعرف علميا باسم جاجلانس نيجرا
الجوز الأسود هو شجرة خشب القلب الصلب داكنة اللون التي هي أصلية في الولايات الأمريكية الشمالية من ولاية فلوريدا وتكساس وداكوتا، وأونتاريو في كندا.
يعرف
الجوز الأسود
أيضا باسم خشب الجوز الأمريكي، الجوز، oilnut، الجوز والامبريالية، فقد تم استخدام خشب الجوز الأسود لعلاج الأمراض المختلفة منذ أقدم العصور. شجرة لها تقف 70-150 أقدام، التي يبلغ قطرها من 2 إلى 4 أقدام. و، أوراق كبيرة مركب ريشي الشكل هي 12 إلى 14 بوصة طويلة، مع 15 إلى 23 منشورات. شجرة تشتهر الخشب الجميل والمكسرات اللذيذة التي يتم حصادها في فصل الخريف. على قراءة المزيد لمعرفة الفوائد الصحية والتغذية من تناول الجوز الأسود، جنبا إلى جنب مع قيمته الغذائية.
القيمة الغذائية من الجوز الأسود
كمية من الجوز الأسود (المجففة): 1 كوب
الوزن الإجمالي من الجوز الأسود (المجففة): 125 جرام
المواد الغذائية
بروتين 30.1 جرام
ماء 5.7 جرام
رماد 3.1 جرام
فيتوسترولس 135 ملغ
السعرات الحرارية
مجموع السعرات الحرارية 773
السعرات الحرارية من الكربوهيدرات 51
السعرات الحرارية من الدهون 617
السعرات الحرارية من البروتين 104
الكربوهيدرات
إجمالي الكربوهيدرات 12.4 ج
الألياف الغذائية 8.5 ج
نشاء 0.3 ج
سكر 1.4 ج
الدهون والأحماض الدهنية
الدهون الكلية 73.7
الدهون المشبعة 4.2
الدهون غير المشبعة الاحادية 18.8
الدهون غير المشبعة 43.9
مجموع الأحماض أوميغا 3 الدهنية 2508 ملغ
مجموع الأحماض الدهنية أوميغا 6 41339 ملغ
الفيتامينات
فيتامين (أ) 50
فيتامين C 2.1 ملغ
فيتامين E (ألفا توكوفيرول) 2.2 ملغ
فيتامين K 3.4 ميكروغرام
الثيامين 0.1 ملغ
الريبوفلافين 0.2 ملغ
النياسين 0.6 ملغ
فيتامين B6 0.7 ملغ
حامض الفوليك 38.8 ميكروغرام
حمض البانتوثنيك 2.1 ملغ
الكولين 40.1 ملغ
البيتين 0.6 ملغ
المعادن
الكلسيوم 76.2 ملغ
حديد 3.9 ملغ
المغنيسيوم 251 ملغ
الفسفور 641 ملغ
بوتاسيوم 654 ملغ
صوديوم 2.5 ملغ
زنك 4.2 ملغ
نحاس 1.7 ملغ
المنغنيز 4.9 ملغ
عنصر السيلينيوم 21.3 ميكروغرام
فوائد الجوز الأسود
• الجوز الأسود يحتوي على العنصر النشط ودعا التانين، الذي هو مضاد للجراثيم، مضاد للسرطان، مضاد الإسهال، الخافضة للضغط، انتيتومور والوقائية من السرطان وانتيولسير.
• أنها تقلل الالتهاب وخفض مستوى المواد التي منع الشرايين، وبالتالي الحفاظ على السير العادي للشرايين.
• الجوز الأسود يساعد في تعزيز صحة القلب ويقلل من فرص الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
• كما أنها تساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم عالية، وبالتالي ضمان صحة القلب.
• تعتبر الجوز الأسود أن يكون كبيرا لنظام الدورة الدموية، كما تساعد الدورة الدموية في جميع أنحاء الجسم.
• نظرا لأنها تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية، التي تساعد في علاج أمراض مثل الربو، ارتفاع ضغط الدم والوقاية من السرطان.
• الغطاء الخارجي الجافة من الجوز الأسود أي جسمها يساعد في التخلص من الديدان الشريطية والطفيليات المعوية.
• يساعد مسحوق هال أيضا في علاج الأمراض الجلدية مثل حب الشباب، والبثور والاكزيما والقوباء الحلقية.
• الجوز الأسود مسحوق، عندما تؤخذ في شكل كبسولة، ويساعد في حسن سير عمل الغدة الدرقية.
• يتم تطبيق الجوز الأسود خارجيا لعلاج الصدفية، وآفة القروح، حكة جوك، وقدم الرياضي، تقرحات الدوالي وتقرحات مرض الزهري.
• أنها تكون مفيدة جدا في علاج الطفح الجلدي البلوط الأسود.
• يؤخذ مستخلص بهم داخليا إلى اضطرابات المساعدات مثل الروماتيزم، والنقرس، واضطرابات الغدد وتلك الأمراض التي تحدث بسبب الطفيليات.
• يستخدم الجوز الأسود استخراج لعلاج الاضطرابات المعوية المختلفة مثل الإمساك.
دراسات عن الجوز الأسود:
قالت دراسة أمريكية جديدة إن تناول عدد من حبات الجوز الأسود يوميا من شأنه أن يحسن بشكل ملحوظ نوعية الحيوانات المنوية ويعزز خصوبة الرجال، وذكر موقع ميديكال ديلي الأمريكي المتخصص في الشئون الطبية أن الباحثين في جامعة كاليفورنيا وجدوا أن تناول 75 غراما يوميا من الجوز يساعد على تحسين نشاط وحركة وشكل الحيوان المنوي لدى الرجال الذين تتفاوت أعمارهم بين 21 و35 عاما.
وأجرى الباحثون في جامعة كاليفورنيا بقيادة ويندي رومينز دراستهم للتحقق من أثر زيادة تناول الجوز على تحسين نوعية الحيوانات المنوية لدى الرجال المتبعين للنظام الغذائي.
وذكرت “الأنباء” الكويتية أن الدراسة شملت 117 رجلا سليما في أعمار تتفاوت بين 21 و35 عاما، حيث تناولوا نظاما غذائيا على الطريقة الغربية، وقد تم تقسيمهم إلى مجموعتين، شملت الأولى 58 رجلا طلب منهم تفادي تناول الجوز، بينما شملت الثانية 59 رجلا طلب منهم تناول 75 غراما من الجوز يوميا.
واستفادت هذه التجربة من دراسة سابقة وجدت أن 75 غراما من الجوز هي الكمية السليمة التي يجب تناولها لتغيير مستويات الدهون في الدم دون زيادة في الوزن.
وللتحقق من النتائج، درس الباحثون معطيات التجربة قبل بدئها لمقارنتها بالنتائج بعد انتهائها ثم إعادة المقارنة مع النتائج بعد مرور 12 أسبوعا، وتضمن البحث تحليل للنوعية ومراقبة المؤشرات التقليدية التي تنبئ بخصوبة الرجال، مثل إحصاء عدد وكمية الحيوانات المنوية ومراقبة نشاطها وحركتها وشكلها والتشوهات الكروموزومية
ولم يلاحظ الباحثون أي تغييرات ملحوظة في مؤشر كتلة الجسم والوزن ومستوى النشاط عند المجموعتين بعد 12 أسبوعا، بينما تأكد أن الرجال الذين تناولوا الجوز سجلوا زيادة ملحوظة في مستويات الأحماض الأمينية “أوميغا ـ 6″ و”أوميغا ـ 3″، وتحسنا في حركة ونشاط وشكل الحيوانات المنوية.
ووجد الباحثون أيضا أن الرجال الذين تشملهم المجموعة الثانية سجلوا كميات أقل من التشوهات الكروموزومية بعد إدخال الجوز في نظامهم الغذائي.
وفي المقابل، لم يسجل أي تحسن في نوعية وحركة وشكل الحيوانات المنوية عند المجموعة التي لم تتناول الجوز خلال التجربة