في كثير من العزومات يقدم الخروف الصحيح المحشي فكيف تتميزين بحشو الخروف الكامل وتفاجئي الجميع؟ الاجابة مع هذه الوصفه
المقادير :
مقادير الحشوة
12 كوب ارز بسمتي
كوب زنجبيل مجروش
20 بصلة مقطعة ومفرومة
2كوب زيت ذرة
ربع كوب كمون/هيل مطحون/كركم/صفار زعفران/ملح/فلفل اسود
نصف كيلو جزر مبشوري
ثوم مفروم
مقادير التتبيل
ربع كوب كمون/ربع كوب ملح/فلفل اسود/كاري/باربيكيا/بهار حلو
نصف كوب زيتون شرائح
طريقة التحضير :
يغسل الارز جيدا عدة مرات وينفع في ماء مغلي لمدة 30 دقيقة
في قدر كبير يسخن الزيت على النار ويوضع البصل والزنجبيل المجروش والثوم والفلفل ويقلب حتى يلين البصل
يضاف الجزر والكمون والبهار والكركم ويضاف كوب مياه لكل كوب ارز
يضاف الارز ويقلب ويترك حتى يتشرب الماء ثم يغطى ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة
في طبق عميق تضاف جميع بهارات التتبيلة وتقلب تماما حتى تخلط
تغلف صينية واسعة بحجم الخروف بورق القصدير (الفويل)
يوضع الخروف فوق الصينية بعد غسله وصنع اشراط طولية باستخدام سكين حادة في جوانب الخروف
يدهن الخروف جيدا بالتتبيلة من الخارج والداخل حتى يتشرب جميع التوابل
يدخل الى الفرن ويترك حتى 3 ساعات
في صينية كبيرة الحجم يسكب الارز ويرش بالمسكرات ويوضع الخروف فوق الارز ويقدم
نوع الوجبة :
وجبة رئيسية
الوجبة تكفي 10 اشخاص
القيمة الغذائية للوجبة :
الوجبة مكتملة القيم الغذائية خاليه من الدهون