المخللات مشهورة وغنية عن التعريف ومفضله لدى المجيع بجانب جميع الماكولات وهذه وصفة جديدة لتخليل الباذنجان
المقادير :
4 حبات باذنجان رومي
ثوم مفروم
عصير ليمون
2 ملعقة خل
زيت للقلي
فلفل حار مفروم
حبه طماطم مبشورة
حبة جزر مبشورة
ملح
طريقة تحضير الباذنجان
يغسل الباذنجان ويزال القعر والقمع من كل حبة ويقطع شرائح رفيعه
توضع شرائح الباذنجان في مصفاه وتقلب مع الملح وتترك لمدة نصف ساعه حتى يتخلص من بقايا الماء
يسخن الزبت على النار وترص اقراص الباذنجان حتى تحمر
يقلب الثوم مع الملح والفلفل والخل والليمون والطماطم والجزر
يصفى الباذنجان على مناديل ورقية للتخلص من فائض الزيت
ترص اقراص الباذنجان في صينية ويتبل وجه اقراص الباذنجان فقط بالتتبيله السابقة
يترك ربع ساعه حتى يتشرب التتبيله ويقدم بجوار الطعام كنوع من المقبلات
نوع الوجبة :
مقبلات
الوجبة تكفي 4 اشخاص
القيمة الغذائية للوجبة :
مرتفعة الاملاح ولا ينصح بها للذين يعانون من زياده في الاملاح