وصفة اليوم من حلب في سوريا رائعة المذاق ومختلفة عن تتبيل السمك العادي ادعوكم لتجربتها
المقادير :
4حبة سمك هامور متوسط الحجم
2 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
ربع ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون
ربع ملعقة صغيرة فليفلة حمراء حلبية
ربع حبة ليمون
ربع كوب زيت زيتون
3 حبة عصير ليمون
1 رشة ملح
4 حبة بطاطس
ربع حزمة كزبرة خضراء
طريقة التحضير :
يدق الثوم مع الملح يخلط الثوم مع الفليفلة الحمراء الحلبية، الكمون، الكزبرة، عصير الليمون وزيت الزيتون
لتحضير السمك
يقطع الليمون إلى شرائح
تفرم الكزبرة الخضراء ناعماً
يتبل السمك بنصف كمية التتبيلة من الداخل والخارج ونصف 4 شرائح ليمون في المنتصف
يشوى السمك على الفحم ¾ إستواء تقريباً حتى يحمر من الأفضل تسقية السمك بقليل من التتبيلة أثناء الشوي
في هذه الاثناء تحمر البطاطس بكمية زيت وفيرة حتى تصبح لونها ذهبي
تخلط البطاطس مع باقي التتبيلة يضاف عصير الليمون ونتبل بالملح والكزبرة الخضراء
تحضر ورقة ألومنيوم على الطاولة تصف حبات البطاطس المتبلة وتطبق فوقهم حبة السمك يغلق ورق الألومنيوم بإحكام وندخلها في فرن حامي لمدة 10 دقائق
تقدم ساخنة مع سلطة الزبادي
نوع الوجبة :
وجبة رئيسية
الوجبة تكفي 4 اشخاص
فوائد السمك :
السمك هو مصدر ممتاز للأحماض أوميغا 3 الدهنية. الاسماك قليلة الدهون ونسبة عالية من البروتين. تناول السمك أثناء الحمل قد يقلل من خطر ولادة الطفل قبل أوانه. طرق صحية للاستمتاع الاسماك تشمل خبز، مسلوق، مشوي والبخار. بعض الاسماك تحتوي على مستويات عالية من الزئبق ويجب أن تؤكل نادرا أو لا على الاطلاق.