التوت الأحمر، والذي نعرفه بإسم التوت البري.
يعتبر مصدرا غنيا من المواد الغذائية المختلفة، وخاصة للممارسين الطبيين بسبب الخصائص الطبية من هذه الثمار.
أنها تحتوي على كمية عالية من المواد المضادة للاكسدة (خمس مرات بقدر القرنبيط)، حيث يحتوي 100 غرام من التوت البري على حوالي 15٪ من الحاجة اليومية من الألياف وفيتامين C.
فوائد التوت البري
التوت البري يوفر العناصرالمعدنية الغذائية الأساسية والمغذيات الدقيقة المنغنيز وغيرها في كمية متوازنة.
كما ان هناك العديد من الفوائد الصحية التي تنطوي على مادة مغذية المضادة للأكسدة فريدة وخصائص مضادة للالتهابات من الانثوسيانين، بالإضافة إلى الفوائد التالية:
يحارب السرطان
قد أظهرت الدراسات المخبرية أن مستخلصات التوت البري يمكن أن يمنع خلايا سرطان الثدي من التكاثر.
وأظهرت دراسات أخرى أن التوت البري يساعد على منع تطور الخلايا السرطانية في حيوانات المختبر، أنواع أخرى من السرطان التي يمكن الوقاية منها عن طريق استخدام التوت البري هي القولون والبروستات والرئة.
يحارب مرض القلب
التوت البري هي جيدة جدا للقلب في عدة طرق مختلفة. أنها تساعد على خفض مستويات الكولسترول السيئ الذي يمكن أن تسد جدران الشرايين. وهي تساعد أيضا على منع تشكيل اللويحات من على جدران الشرايين، التي يمكن أن تؤدي إلى تصلب الشرايين، (تصلب الشرايين).
ونتيجة لذلك، يتم تخفيض فرصك من السكتة الدماغية، وإذا كنت قد عانى من السكتة الدماغية، يمكن أن التوت البري تساعدك على التعافي من ذلك.
يساعد في حل مشاكل الكلى والمثانة
التوت البري تحتوي على حامض الستريك والمواد المغذية الأخرى التي يمكن أن تمنع حصى الكلى، والكلى وغيرها من مشاكل المثانة.
يمنع مشاكل الأسنان
يمكن أن التوت البري المستهلكة على أساس منتظم تساعدك على تجنب مشاكل الأسنان مثل التهاب اللثة، وأمراض أم، وتسوس الأسنان وتراكم المواد الدهنية.
يشجع على فقدان الوزن
التوت البري على نسبة عالية من المواد المضادة للاكسدة، والتي تساعد في اخراج النظام الخاص بك. وهذا بدوره يحسن الأيض والجهاز الهضمي بحيث يمكنك أن تبدأ لانقاص وزنه بشكل أسرع.
خصائص مضادة للشيخوخة
والمواد المضادة للاكسدة الموجودة في التوت البري يساعد جسمك على التخلص من كل الجذور الحرة التي تساهم في عملية الشيخوخة. فإنها لن تساعد فقط على بشرتك لتبدو شابة، ولكن أجهزة الداخلية الخاصة بك أيضا أن تكون قادرة على العمل لفترة أطول دون مشاكل.
يحسن الصحة العقلية
يمكن أن التوت البري يساعد أيضا على رفع المزاج الخاص بك عن طريق تخفيف التوتر والقلق والاكتئاب. تشير الدراسات إلى أن أنها جيدة للدماغ ويمكن أن تساعد على تحسين الذاكرة الخاصة بك.
يقوي جهاز المناعة
عمل مضادات الأكسدة من الصعب طرد السموم الضارة التي قمع نظام المناعة. مرة واحدة تتم إزالة هذه، سوف الجهاز المناعي تكون قوية بحيث يمكنك درء مجرد عن أي مرض أو المرض.
يخفف من الأمراض الجلدية
الأمراض الجلدية مثل حب الشباب، الأكزيما، والصدفية والأكزيما يمكن أن تلتئم مع كل استخدام التوت البري.
عن الفوائد الصحية الأمثل تستهلك التوت البري الطازج وعصير جعل بنفسك في المنزل مع العصير، أو تختار لغير محلى، و 100 في المئة نقية عصير التوت البري.
اما عن القيمة الغذائية من التوت البري فهو يحتوى على ما يلي:
كمية من التوت البري: 1 كوب
الوزن الكلي للالتوت البري: 110 غرام
البروتينات: 0.4 ج
الكربوهيدرات: 13.4
ماء: 95.8
رماد : 0.2 ج
مجموع السعرات الحرارية : 212 كجم
من الكربوهيدرات: 201 كجم
من البروتين : 5.9 كجم
من الدهون: 5.0 كجم
فيتامين (أ) : 66.0
بيتا كاروتين : 39.6 ميكروغرام
لوتين زياكسانثين : 100 ميكروغرام
فيتامين C: 14.6 ملغ
فيتامين E (ألفا توكوفيرول) : 1.3 ملغ
فيتامين K : 5.6 ميكروغرام
النياسين : 0.1 ملغ
فيتامين B6: 0.1 ملغ
حامض الفوليك : 1.1 ميكروغرام
حمض الفوليك الغذائية : 1.1 ميكروغرام
مكافئات حمض الفوليك الغذائية: 1.1 ميكروغرام
حمض البانتوثنيك: 0.3 ملغ
الكولين: 6.0 ملغ
البيتين : 0.2 ملغ
الكالسيوم: 8.8 ملغ
حديد: 0.3 ملغ
المغنيسيوم : 6.6 ملغ
الفسفور : 14.3 ملغ
بوتاسيوم : 93.5 ملغ
صوديوم : 2.2 ملغ
زنك : 0.1 ملغ
نحاس: 0.1 ملغ
المنغنيز : 0.4 ملغ
عنصر السيلينيوم : 0.1 ميكروغرام
مجموع الأحماض أوميغا 3 الدهنية : 24.2 ملغ
مجموع الأحماض الدهنية أوميغا 6: 36.3 ملغ
التربتوفان : 3.3 ملغ
ثريونين : 30.8 ملغ
يسوليوكيني : 36.3 ملغ
لوسين : 58.3 ملغ
يسين: 42.9 ملغ
ميثيونين: 3.3 ملغ
السيستين: 3.3 ملغ
الفينيل ألانين: 39.6 ملغ
التيروزين: 35.2 ملغ
حمض أميني أساسي: 49.5 ملغ
أرجينين: 61.6 ملغ
الحامض الاميني: 19.8 ملغ
ألانين: 53.9 ملغ
حمض الأسبارتيك: 207 ملغ
حمض الجلوتاميك: 161 ملغ
الجلايسين: 52.8 ملغ
البرولين: 34.1 ملغ
سيرين: 56.1 ملغ
نصائح الشراء والتخزين
ويتم حصاد التوت البري الطازج في سبتمبر وأكتوبر وتظهر في السوق من أكتوبر حتى ديسمبر كانون الاول.
اختيار التوت التي هي شركة للمس، ممتلئ الجسم وأحمر عميق في اللون. الحزم ولون أحمر عميق هي علامات التوت ذات نوعية جيدة.
المحتوى المضادة للأكسدة هو الأكثر في التوت الطازج، وأقل في التوت البري المشروبات المعبأة في زجاجات مع السكريات المضافة.
قد يتم تخزين التوت البري المجمدة لعدة سنوات، عن طريق نشر التوت البري الطازج على ورقة الكعكة وضعها في الفريزر، سوف يكون من التوت المجمدة تماما في بضع ساعات، وسيكون جاهزا لنقل إلى كيس الفريزر. تذكر حتى الآن الحقيبة.
دراسات وابحاث
اثبتت الدراسات الهولندية أن التوت البري ربما يحتوى على كميات من مضادات الاكسدة التي تصل الى 10 أضعاف ما تحتويه البروكلي والبروكلى وقد تحتوى أيضا على مضادات أكسدة يندر وجودها فى مواد أخرى.
كما ذكر العلماء فى معهد أبحاث النبات الدولى الهولندى ان تجميد التوت البري بواسطة النيتروجين وتخزينه فى درجة حرارة تصل الى 20 درجة مئوية تحت الصفر يدمر معظم كميات الفيتامين سى لكن طاقة مضادات الاكسدة لا تتغير وتحويل التوت البري الى مربى قد يغير مضادات الاكسدة لكن معظم المكونات القيمة تبقى فيه.