نعلم جميعا ان النباتات تزخر بالمعادن والفيتامينات ، من يستطيع أن ينسى ان أمه قد إجبرته على أكل
القرنبيط
أو
السبانخ
؟ ، تناول المزيد من السبانخ! بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن ، من الأطعمة ذات الأصل النباتي أيضا ما يعرف باسم المغذيات النباتية ، هذه هي المواد الكيميائية التي تكون موجودة بشكل طبيعي في النباتات لمساعدتهم على محاربة المرض والبكتيريا ، عندما تستهلك المواد الغذائية ذات الأصل النباتي ، ويمكن لجسمك التمتع بفوائد المغذيات النباتية وفئة واحدة من هذه المواد المغذية هي الفلافونيدات
ما هي مادة الفلافونويدات ؟
مركبات الفلافونويد هي مركبات ذات الأصل النباتي التي هي المسؤولة عن إعطاء النباتات وثمارها (بما في ذلك الخضروات) مظهرهم الملونة ، وهناك 4،000 نوع فرعي من الفلافونويد وجميعهم تقدم مجموعة واسعة من الفوائد الصحية
الفوائد الصحية للالفلافونويدات :
فلافونيدات توفر لك العديد من الفوائد الصحية ، من أصابع قدميك إلى قمة رأسك! يتم تعداد بعض هذه الفوائد الرائعة للفلافونويد أدناه :
خصائص مضادة للأكسدة :
الفائدة الرئيسية من الفلافونويد تكمن في خصائصها المضادة للأكسدة ، هذه هي العناصر الطبيعية التي تدمر الجذور الحرة ، فضلا عن العناصر الضارة الأخرى الموجودة في جسمك ، ويعتقد أن مضادات الأكسدة الفلافونويد لها فوائد لدرء العدوى ، والتهاب ، وأنواع معينة من الأمراض المزمنة والفيروسات ، مركبات الفلافونويد لديها القدرة على حماية فيتامين C من بعض المواد المؤكسدة في الجسم ، وهذا يتيح للفيتامين لتعزيز الجهاز المناعي . ويوجد الفلافونويدات في كثير من الفواكه والخضروات الطازجة
منع أمراض القلب والأوعية الدموية :
تناول الفواكه والخضراوات الغنية بالفلافونويد يمكن أن تمنع
تصلب الشرايين
، والذي هو شرط فيها جدران الشرايين تتصلب بسبب تشكيل اللوحة . هذا الشرط يجعل عمل القلب أكثر صعوبة ، وكذلك يزيد من خطر جلطات الدم والسكتات الدماغية
الوقاية من السرطان :
بسبب الخصائص المضادة للأكسدة ، ومن المعروف ان فلافونيدات لدرء أنواع معينة من السرطان ، انهم يفعلون ذلك عن طريق قمع الطفرات الخلية وأنشطة بناء الخلايا غير عادية
صحة الأسنان :
يشار الى ان مركبات الفلافونويد تساعد أيضا في تحسين الصحة على المدى الطويل من اللثة والأسنان
دعم فيتامين C
العلاقة بين فلافونيدات وفيتامين C اكتشفت فعلا عن طريق الخطأ . الدكتور ألبرت زينت-جيورجي ، والحائز على جائزة نوبل الباحث الذي اكتشف الفلافونويد ، كان يحاول جعل إعداد فيتامين C لأحد مرضاه الذين يعانون من مشاكل الأوعية الدموية . أعطى المريض فيتامين C غير نقي 100٪ ، ويحتوي على مواد أخرى جنبا إلى جنب مع فيتامين C ، وهي تعمل بشكل جيد مثير للدهشة
في وقت لاحق ، عندما اشتر الدكتور زينت-جيورجي فيتامين C نقي ، وجد أنه لم يكن تقريبا فعال جدا مع مريضه ، انه اشتبه في ان إضافة فلافونيدات مع فيتامين C سحرية ، الأبحاث الحالية قد وثقت بوضوح التآزر (المنفعة المتبادلة) العلاقة بين فلافونيدات وفيتامين C ، كل مادة تحسن نشاط مضادات الأكسدة من جهة أخرى ، والعديد من الوظائف المتعلقة بفيتامين C كما يبدو تتطلب وجود مركبات الفلافونويد
السيطرة على الالتهابات
الالتهاب يجب دائما أن ينظم بعناية لمنع ضعف الجهاز المناعي والاستجابة المناعية غير المرغوب فيها ، وقد ثبت ان العديد من أنواع الخلايا المشاركة مع نظام المناعة بما في ذلك الخلايا T والخلايا B والخلايا القاتلة الطبيعية ، الخلايا البدينة ، والعدلات . تظهر الوقاية من الالتهاب المفرط أن يكون الدور الرئيسي الذي تلعبه العديد من الفئات الكيميائية المختلفة من مركبات الفلافونويد
نشاط المضادات الحيوية
في بعض الحالات ، يمكن أن تعمل مباشرة فلافونيدات والمضادات الحيوية عن طريق تعطيل وظيفة الكائنات الدقيقة مثل الفيروسات أو البكتيريا . وقد تجلى وظيفة من الفلافونويد المضادة للفيروسات مع فيروس نقص المناعة البشرية ، وكذلك مع HSV-1 ، فيروس الهربس البسيط
ما هي أعراض نقص الفلافونيدات ؟
نزيف مفرط وتورم الأنف بعد الإصابة ، ويمكن أن تكون
البواسير
مؤشرات نقص الفلافونويد . عموما ضعف الوظيفة المناعية ، كما يتضح من نزلات البرد أو التهابات متكررة ، ويمكن أيضا أن تكون علامة على عدم كفاية المدخول الغذائي من الفلافونويد
ما هي الاعراض السمية للفلافونيدات ؟
حتى في كميات عالية جدا (على سبيل المثال ، 140 جرام يوميا) ، لا تظهر فلافونيدات أن يسبب آثار جانبية غير مرغوب فيها . حتى عندما رفعت إلى مستوى 10٪ من مجموع السعرات الحرارية ، وقد تبين ان مكملات الفلافونويد غير سامة . لقد فشلت الدراسات خلال فترة الحمل أيضا لإظهار مشاكل مع السعرات رفيع المستوى من الفلافونويد
كيف للطهي والتخزين والمعالجة ان تؤثر على مركبات الفلافونويد ؟
يمكن للحرارة ، درجة الحموضة (الرقم الهيدروجيني) ، ودرجة التجهيز يكون لها تأثير كبير على محتوى الفلافونويد من المواد الغذائية . على سبيل المثال ، في قطع السبانخ والسلق الطازجة مقتطفات 50٪ من إجمالي محتوى الفلافونويد
مع البصل (غذاء أقل حساسة) ، الغليان يزال يزيل حوالي 30٪ من مركبات الفلافونويد ، الإفراط من الخضروات لديها إشكالية خاصة الآثار على هذه الفئة من المواد المغذية
ما هي العوامل التي يمكن أن تسهم في نقص في مركبات الفلافونويد ؟
تناول الفواكه والخضراوات الفقراء في مادة الفلافونويد – أو تناول روتيني من الفواكه والخضروات عالية المصنعة – من العوامل المساهمة المشتركة لنقص الفلافونويد . من الصعب أن نبالغ في تأثير المعالجة واتباع نظام غذائي من الأطعمة غير كاملة على مقدار الفلافونويد ، إذا تم القضاء علىها كاللب وقطع من الفواكه الليفية من العصير ، وفقدان حيوية الألوان الطبيعية من الخضراوات المعلبة أثناء التسخين المتكررة ، وزيادة كبيرة في مخاطر نقص الفلافونويد
كيف تتفاعل الفلافونويد مع غيرها من المغذيات ؟
الأبحاث الحالية قد وثقت بوضوح التآزر (المنفعة المتبادلة) العلاقة بين فلافونيدات و فيتامين C . كل مادة يحسن نشاط مضادات الأكسدة من جهة أخرى، والعديد من الوظائف المتعلقة فيتامين من فيتامين C كما يبدو تتطلب وجود مركبات الفلافونويد
فلافونيدات قد تلعب دورا في الوقاية و / أو العلاج الشروط الصحية التالية :
– الحساسية
–
الربو
– التهاب الجلد التأتبي
– عدوى المبيضات
– إعتام عدسة العين
– السكري
–
النقرس
– البواسير
– الضمور البقعي
– الصداع النصفي
– أمراض اللثة
–
قرحة المعدة
–
الدوالي
ما هي الأطعمة التي توفير مركبات الفلافونويد؟
تقريبا جميع الفواكه والخضروات ، والأعشاب والبهارات تحتوي على مركبات الفلافونويد . وهي توجد أيضا في أنواع أخرى من المواد الغذائية ، بما في ذلك الفاصوليا الجافة (حيث أنها تعطي الفاصوليا الحمراء ، الفاصوليا السوداء ، الفاصوليا الأرقط و لونها) والحبوب (حيث اللون التي تقدمها مركبات الفلافونويد عادة في الأسرة الصفراء) ، المنتجات المصنوعة من الأطعمة المذكورة أعلاه تحتوي عادة مجموعة متنوعة من الفلافونويد
الشاي الاخضر له مكونات الفلافونويد تسمى بمضادات الاكسدة التي قد تصل إلى 1،000 ملليغرام (أو 1 غرام) لكل كوب . بشكل عام ، مكونات أكثر سخونة من المواد الغذائية – مثل جلود الفواكه – يحتوي على أعلى تركيز من الفلافونويد . ومع ذلك ، يمكن أن يكون كل من الفلافونويد الأبيض والأخضر في اللون ، ولهذا السبب قد تظهر بطرق أقل ملحوظة في الغذاء . ينطوي أحد الأمثلة على ذلك اللب الأبيض داخل البرتقال . وبالإضافة إلى ذلك كونها وجدت في الأقسام بلون برتقالي المائي من هذه الفاكهة (التي تحتوي على تقريبا كل من المحتوى البرتقال وفيتامين C) ، ويمكن أيضا فلافونيدات البرتقال ويمكن العثور عليها في الجزء لبي الأبيض داخل الجلد وتحاصر أقسام
عادة الفواكه الطازجة والخضار هي أفضل مصادر الفلافونويد . حتى ننظر لتشمل ما يلي في نظامك الغذائي اليومي :
– الفلفل الأحمر
– الفراولة
– الحمضيات
– القرنبيط
–
الثوم
– السبانخ
–
الشاي الاخضر
– الفواكه الاستوائية مثل المانجو والبابايا
– الشوكولاته
– البصل الأخضر
– اللفت
دراسات وابحاث :
ذكرت احدى الدراسان ان هذه المواد الغذائية الفلافونويد تعمل كمضادات الأكسدة القوية ، وإزالة الجذور الحرة من الجسم ، وتقليل الالتهاب ، ومحاربة علامات الشيخوخة المختلفة عن طريق إصلاح تلف الخلايا والحفاظ على الشرايين صحية . كما أنه يعتقد أن مركبات الفلافونويد يمكن أن تحمي الجسم ضد مرض الزهايمر ، والخرف وأنواع معينة من السرطان .
