نقدم مجموعة من طرق عمل البسكويت المالح بطرق متعددة :-
بسكويت بالزعفران الحرّ:-
المقادير:-
250 جرام دقيق .
ملح حسب الرغبة
ماء دافئ
فص ثوم مفروم
زغفران حر
قطعة جبن مربعة
زبدة حسب الرغبة
طريقة عمل البسكويت :-
وضع الزعفران في إناء و إضافة إلية نصف كأس ماء دافئ من ثم نتركه جانبًا.
نضرب الزبد مع الجبنة لحين الحصول على كريمة ملساء ثم نضاف إليهم الثوم و الملح و الدقيق و الكمية الكافية من ماء الزعفران للحصول على عجينة متماسكة .
ثم نلف العجين في القالب البلاستيك و ندخله الثلاجة لمدة نصف ساعة ، ثم فوق طاولة مرشوشة بالدقيق يمدد العجيين و يقطع بقطاعة صغيرة .
ثم يصفف البسكويت في صفيحة مغطاه بورق الفرن و تدخل على الفرن المحمي في درجة حرارة 180 درجة فهرناهيت .
بعد 14 دقيقة نخرج البسكويت و ننتظر حتى يبرد من ثم التقديم تقدم ك شيء حادق بجانب الحلو أو في الصباح مع الشاي.
طريقة عمل بسكويت بالزيتون الأسود :-
المقادير :-
500 جرام من الزبد
200 جرام من الدقيق
بيضة صغيرة الحجم
ربع ملقة ملح أو رشة ملح
ملعقة كبيرة ماء بارد
30 جرام من الزيتون
طريقة عمل البسكويت :-
نقطع الزيتون إلى دوائر صغيرة الحجم ثم نضع الدقيق مع الملح و نضيف إليه الزبدة و يدلك بأطراف الأصابع حتى نحصل على خليط بشكل مرمل .
من ثم نضاف إليه الزيتون ، البيضة الطرية و الماء و يعجن الكل جيدًا لحين الحصول على عجينة متماسكة و منسجمة .
يلف العجين و يوضع في القالب البلاستيك و يدخل الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، فوق طاولة مرشوشة بالدقيق يقسم الغجين إلى كويرات يحضر منها لسمك 3 سم .
تصفف فوق ورق سليفان و تدخل الثلاجة ، تجرج من الثلاجة و تقطع بواسطة سكين حاد إلى دوائر سمكها اقل من سم .
تصفف دوائر العجيين في صفحية مغطاة بالورق الحراري ، ثم توضع الصنية في الفرن على درجة حرارة 180 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة ، ثم يخرج البسكويت من الفرن ويترك حتى يبرد و يقدم في حفلات الشاي و العشاء و الصباح .
طريقة عمل بسكويت بالبقدونس :-
المقادير :-
200 جرام من الدقيق
20 جرام من الزبد
80 جرام من الجبن
ملعقة كبيرة بصل مخكوك
ملعتين كبيرة حليب
ملعقة كبيرة بقدونس .
ربع ملعقة ملح
صفار بيضة
جبن
طريقة عمل البسكويت :-
تخلط الزبد مع الجبن حتى نحصل على كريمة ملساء يضاف إليها البصل و البقدونس المفروم و الدقيق مع الملح و الحليب ثم نعجن الكل لحين الحصول على عجينه متماسكة .
ثم نلف العجين في البلاستيك ونضعه في الثلاجة .
ثم نضع فوق طاولة المطبخ العجين و نرش الدقيق أولًا ، على شكل مستطيل و تقطع بشكل طولى إلى شرائح طولها 8 سم .
تدهن الشرائط بصفار البيضة و ترش بالجبن المفروم و تلف الشرائط حول نفسها مرة واحدة و تصف في إناء مفطى بورق السلفان .
يصف البسكويت في صفحية مفطاة بالورق الحراري و تدخل الفرن على درجة حرارة 180 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة ثم يخرج البسكويت من الفرن و يترك حتى يبرد و يقدم في المناسبات كموالح .
قدمنا لكم ثلاث طرق مختلفة لعمل البسكويت المالح ..