زبدة الكاكاو هي عبارة عن زيت الثيوبروما تكون عبارة عن مستخلصة نبانية دهنية مستخرجة من حبوب الكاكاو ، تمتاز باللون الأصفر تكون صالحة للأكل تدخل في صناعة الشكولاته كما أنها تدخل في صناعة المراهم و الكريمات و مستحضرات التجميل كما أنها تحمل نكهة الكاكاو و رائحته الفواحة ، يتم الحصول عليها من حبوب الكاكاو عن طريق التخمير ثم التحمير على النار ثم بعد ذلك تقشر و يتم فصل الشكولاته بالضغط عليها لفصل الزبدة الخام تعتبر من الدهون النباتية المشبعة و لكنها مرتفعة السعرات الحرارية رغم فوائدها الصحية العديدة إلا أنها تسبب البدانة ، تستهلك الزبدة على نطاق واسع من العالم بسبب فوائدها المتعددة و مميزاتها الفريدة ، تعطي الزبدة صلاحية لمدة خمس سنوات من تاريخ التصنيع بالإضافة إلى احتواءها على مضادات الأكسدة و درجة حرارة و انصهار منخفض في التصنيع .
هناك بعض الفوائد الصحية لزبدة الكاكاو يمكن استهلاكها موضعيًا لتحسين ملمس الجلد أو عن طريق التناول من أجل تحسين و تعزيز الجهاز المناعي و زيادة جودة الشعر و منع علامات الشيخوخة المبكرة و تقليل الإلتهابات ، يكون الشكل الأكثر شيوعًا من زبدة الكاكاو على درجة حرارة انصهار 34 إلى 38 درجة ليجعلها تذوب داخل الفم بسهولة ، و يعطى لها درجة الترطيب العالية .
الفوائد الصحية لزبدة الكاكاو :
مكافحة الشيخوخة :
تحتوي زبدة الكاكاو على نسب عالية التركيز من المركبات المضادة للأكسدة بما في ذلك حمض الأوليك و حمض البالمتيك و الأحماض الدهنية لذلك فهي مفيدة للجسم و تساعد على تحييد الجذور ، التي تعجز الجسم لذلك فإنها تساعد على التقليل من الشيخوخة و التجاعيد و علامات التقدم بالسن ، كما أنها تعمل على تقليل الندبات و تساعد على تعزيز صحة الجسم .
زيادة جودة الشعر :
تساعد الزبدة على ترطيب الشعر ، مما يحسن من مظهره العام و قوته ، كما انها تعمل على تقليل نسبة القشرة بالشعر و تعمل على صحة بصيلات الشعر و تقلل من التساقط و تعالج الصلع عند الذكور ، يمكن تطبيقاها موضعيًا على الشعر مباشرة أو عن طريق تناولها كطعام .
صحة البشرة :
نتيجة للمركبات المضادة للأكسدة في زبدة الكاكاو فإنها تعمل على حماية البشرة من العوامل الخارجية كما أنها تحمي الجلد من القوى البيئية الخارجية التي تسبب الضرر و التهيج ، ينصح بإستخدمها للوقاية من خطوط التمدد أثناء الحمل و علاق الشقوق و الحروق و جفاف الجلد و الحكة و تعالج أيضًا تقرحات الفم ..
التقليل من الإلتهابات :
تحتوي الزبدة على مزيج من الاحماض الدهنية و مضادات الأكسدة مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يرغبون في الحد من الإلتهاب ، كما أنها مناسبة لعلاج الإكزيما و الصدفية و الطفح الجلدي و انواع أخرى من إلتهابات الجلد ، كما أنها تساعد على تسكين الشعور بالألم بالإضافة إلى رائحتها المتميزة ، بالإضافة إلى أنها تعمل على تحسين المزاج على الرغم من التأثير السلبي بالنسبة للدهون الزائدة يمكن أن يكون له تأثيره على القلب و الاوعية الدموية و لكن الكميات المعتدلة لا تؤثر بالإضافة إلى أن الإستخدام الموضعي للزبدة لا يؤثر على صحة الجسم الداخلية .
تحذير أخير :
يحتوي زبد الكاكاو على نسب عالية من الدهون بالإضافة إلى التركيز العالي للسعرات الحرارية لذلك لا ينبغي استهلاك الزبدة لمن يعانون من السمنة ، كما أن استهلاك الزبدة يضيف الكثير من السعرات الحرارية الهائلة للجسم التي تتحول فيما بعد إلى دهون و كتل دهنية بالجسم .