التوماتيلو أو الحرنكش فاكهة صغيرة من عائلة الباذنجان بالرغم من أنها تشبه الطماطم في الشكل اسمها العلمي Physalis philadelphica تدخل في العديد من المأكولات في أمريكا الجنوبية و الوسطى يميل التوماتيلو إلى اللون البني و احيانًا تكون خضراء زاهية و ثابتة إلى حد ما ، تدخل التوماتيلو في صناعة العديد من الصلصات الحمراء و الأرجوانية هي من المواد الغذائية التي تحتوي على مزيج من الفيتامينات و المعادن و المركبات العضوية التي تجعلة من الأنظمة الغذائية الصحية الفريدة التي تساهم و بشكل فعال في خسارة الوزن ، يمكن اتباعه حمية غذائية فريدة من نوعها لما يحتوي علية من عناصر غذائية .
القيمة الغذائية لـ التوماتيلو ” Tomatillos ” :
تحتوي الثمرة على مستويات عالية من الألياف الغذائية و عدد قليل من السعرات الحرارية و المستويات المنخفضة من الدهون علاوة على انها تحتوي على مستويات عالية من فيتامين سي و فيتامين أ و فيتامين ك و النياسين و البوتاسيوم و المنجنيز و الماغنسيوم و بعض المركبات العضوية مثل
withanolides
وفلافونيدات
مثل
اللوتين
، زيا
–
زانثين،
و
بيتا كاروتين.
الفوائد الصحية لـ التوماتيلو ” Tomatillos ” :
المساهمة في خسارة الوزن :
واحدة من الخضار المفضل لإنقاص الوزن نظرًا لقيمة العالية و السعرات الحرارية المنخفضة هو من أفضل أنواع الخضار التي يجب على من يتبعون الحميات الغذائية تناولها و قليل الدسم بالإضافة إلى المحتوى العالي من الألياف الغذائية التي تمنح الشعور بالشبع و تفيد في الحصول على المواد الغذائية الاساسية و تقلل من فرط تناول الطعام و تحد من
السمنة
لاسلوب حياة اكثر من صحي .
صحة الجهاز الهضمي :
بفضل الألياف الغذائية التي تحتوي عليها الثمار يساعد إضافتها إلى الاطعمة الدهنية إلى تسهيل عملية الهضم و بالتالي القضاء على
الامساك
و تشنجات المعدة و الأمعاء و القضاء على الغازات الزائدة و إنتفاخات البطن كما انه يساعد في القضاء على
قرحة المعدة
و يقلل من خطورة الإصابة بسرطان القولون كما أن الالياف بالثمار تعمل على القضاء على الكربوهيدرات البسيطة في مجرى الدم و تنظيم السكر بالدم لهؤلاء الذين يعانون من
مرض السكري
.
الوقاية من السرطان :
تحتوي الثمار على بعض المواد الكيميائية النباتية المضادة للأكسدة الفريدة مثل
withanolides التي ترتبط مباشرة بمكافحة السرطان و الجراثيم و تساعد على مكافحة أثار الجذور التي تقتل الخلايا السليمة و تحويلها إلى خلايا سرطانية علاوة على أن
فيتامين سي
و فيتامين أ وفلافونيدات تدخل من ضمن الخصائص الوقائية للقضاء على سرطانات الفم و الرئة .
الجهاز المناعي :
يساعد على تعزيز الجهاز المناعي عن طريق تحفيز إنتاج خلايا الدم البيضاء هي التي تشكل حائط الصد ضد الأمراض بالإضافة إلى
فيتامين سي
المساهم الاساسي في انتاج
الكولاجين
التي تدعم الصحة و تجدد انسجة الجلد و الخلايا و الانسجة و تزيد من
التمثيل الغذائي
و استدامة وظائف الجسم .
الرؤية الصحية :
يحتوي الثمار على فيتامين أ الذي يحتوي على
البيتا كاروتين
المشتق منه فيتامين أ الذي يعمل كمضاد للسموم و يمنع الضمور البقعي و اعتام العدسة و يساهم في صحة العيون .
مستويات الطاقة :
النياسين
عضو من عائلة فيتامين ب يساهم بشكل أساسي في العمليات الأنزيمية و الجزيئات المعقدة و تحويلها إلى طاقة بديلة قابلة للإستخدام كما أنه يوفر الطاقة للجسم خصوصًا اثناء فترات الرجيم و اتباع
الحميات الغذائية
.
ضغط الدم و صحة القلب :
يحتوي الثمار على نسب من البوتاسيوم و الصوديوم ، يعمل البوتاسيوم على تخفيض ضغط الدم لذلك فهو يريج الاوعية الدموية و يقلل من الضغط على القلب ، كما أنه يقلل من
الكولسترول
بالدم ..