يعد المافن من أشهر الكيكات التي يعشقها الكبار والصغار ، والتي يمكن تحضيرها بالعديد من الطرق والنكهات ويعد مافن الشيكولاتة السوداء من أشهرها والتي تثير الشهية بالصوص الساخن الذي يسيل عند تقديمها ، وهي وصفة غنية برائحة الزبدة الطيبة مع مسحوق الكاكاو اللذيذ ، يعد مافن الشيكولاتة الساخنة من الوجبات الدافئة المناسبة للإفطار في أيام الشتاء الباردة والتي تمنح الجسم طاقة كبيرة طوال اليوم .
وقت التحضير :
20 دقيقة .
وقت الطبخ :
15 دقيقة .
عدد الأفراد :
12
المقادير :
–
225 جرام من الزبدة الطرية .
–
225 جرام من السكر .
–
225 جرام من الطحين .
–
4 ملاعق من الكاكاو البودر .
–
10 جرام من البيكنج بودر .
–
4 بيضات .
مقادير صوص الشيكولاتة :
–
100 جرام من الكريمة السائلة .
–
125 جرام من الشيكولاتة الغامقة .
–
20 جرام من الزبدة .
الطريقة :
–
يسخن الفرن على درجة 180 .
–
توضع القوالب الورقية في قوالب الكيك .
–
يخفق السكر مع البيض بالمضرب الكهربائي حتى يبيض الخليك ويتضاعف حجمه .
–
تضاف الزبدة تدريجيا مع الخفق المستمر .
–
يضاف الطحين والبيكنج بودر لخليط الكيك و يقلب بخفة .
–
يضاف مسحوق الكاكاو إلى ثلثين خليط الكيك ، ويترك الثلث الباقي أبيض .
–
تملأ القوالب بخيلط كيك الشيكولاتة ويضاف عليها الخليط الأبيض .
–
تخبز قوالب الكيك في الفرن لمدة ربع ساعة .
–
تخرج القوالب من الفرن وتترك لتبرد ثم تزال من القوالب وتوضع على رف سلك لتبرد .
تحضير صوص الشيكولاتة :
–
تغلى الكريمة على نار هادئة .
–
تكسر حبات الشيكولاتة في وعاء .
–
تصب الكريمة الساخنة على الشيكولانة وتخلط برفق حتى تذوب حبات الشيكولاتة .
–
تضاف الزبدة للخليط وتقلب .
–
يوزع صوص الشيكولاتة على قوالب المافن بمعلقة بشكل عشوائي وتقدم .
السعرات الحرارية :
397
دهون :
22
دهون مشبعة :
6
كوليسترول :
11
كربوهيدرات :
46
بروتين :
5