يعشق الكبار والصغار شيكولاتة المالتيزرز ، ولكن من المفيد ادخال هذه الشيكولاتة المحببة في طبق مكون من البيض والحليب المغذي والغني بالكالسيوم والبروتين لأطفالنا الصغار ، إذ يمكن تحضير كيك الشيكولاتة بطريقة سهلة واستعمال قطع المالتيزرز المحببة في تزيين القالب مما يجعله جذاب يقبل عليه الأطفال والكبار ، كما تناسب هذه الطريقة الأنيقة احتفالات أعياد الميلاد والمناسبات السعيدة ليصبح مفاجأة سعيدة بتكاليف أقل بكثير من الكيك الجاهز في محلات الحلويات الشهيرة ولرا يقل عنه جودة وجمالا .
وقت التحضير:
30 دقيقة
وقت الطبخ :
55 دقيقة
عدد الأفراد :
8
المقادير :
–
ثلاث بيضات .
–
200 جرام (كوب) سكر بني .
–
4/3 كوب لبن .
–
125 جرام زبدة .
–
200 جرام (كوب وربع) من الدقيق .
–
نصف كوب من الدقيق .
–
نصف كوب من الكاكاو الخام .
–
ملعقة كبيرة بيكنج بودر .
–
185 جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة .
–
2 4/1 كوب سكر بودرة .
–
4/3 كوب من الحليب البوردة .
–
ملعقة حليب سائل .
–
465 جرام مالتيزرز .
مقادير طبقة الشيكولاتة :
–
300 جرام من الشيكولاتة .
–
نصف كوب كريمة .
–
30 جرام زبدة .
الطريقة :
–
يتم تسخين الفرن قبل البدء في اعداد الكيك بدرجة حرارة 160 درجة مئوية ، وتدهن صينية 20 بالزبدة .
–
يضاف السكر البني مع 4/3 كوب الحليب ، مع 125 جرام من الزبدة في قدر وترفع على النار هادئة لمدة ثلاث دقائق مع التقليب حتى تذوب الزبدة وتختلط المكونات .
–
يخلط الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر ، ويضاف تدريجيا لخليط السكر والحليب والزبدة ، ثم تخفق المكونات بالمضرب الكهربائي حتى يتجانس الخليط .
–
يضرب البيض بالشوكة ويضاف للكيك ، ثم تخفق المكونات بالمضرب الكهربائي .
–
يصب خليط الكيك ف يصينية الفرن المدهونة بالزبدة ، ثم تخبز في الفرن لمدة 55 دقيقة حتى النضج ، يتم اختبار الكيك بعود خشبي أو شوكة .
–
يخرج قالب الكيك من الفرن وتترك لتبرد .
–
تضاف الشيكولاتة إلى الكريمة مع 30 جرام من الزبدة ، وتترك لتذوب مع التقليب لمدة 2-3 دقائق .
–
يخفق 185 جرام من الزبدة بالمضرب الكهربائي في إناء عميق حتى نحصل على خليط كريمي ، يضاف السكر البودرة والحليب البودرة مع معلقة الحليب السائل للزبدة تدريجيا مع استمرار الخفق بالمضرب حتى تتجانس المكونات ويصبح حشو الكيك جاهز ، ثم تضف 1 2/1 من خليط الشيكولاتة .
–
يترك الحشو لساعة ونصف في البراد حتى يتماسك قبل استخدامه .
–
يقطع الكيك أفقيا لأربع طبقات بالسكين ، توضع الطبقة الأولى لتصبح قاعدة ويفرد عليها ثلث حشو الكريمة ، وتكرر العملية مع بقية الطبقات وباقي كمية كريمة الحشو .
–
يغطي الكيك بغلاف بلاستيك وتترك في الثلاجة ساعة ونصف لتتماسك ، ثم يفرد خليط الشيكولانة على وجه الكيك ويساوى جيدا ، ثم ترص عليه قطع المالتيزرز وعلى الجوانب وتترك بالثلاجة لتتماسك مرة أخرى ثم تقدم .