المطبخ التركي حافل بالأكلات والوصفات الطيبة المذاق التي اشتهرت في العالم كله والذي يعد من أفضل المطابخ الشرقية ، يشتهر المطبخ التركي بوصفات المعجنات التي تحتاج لبراعة ، إلى جانب وصفات الحلوى المميزة ، والطواجن التي يتم طهيها في الفرن مع استعمال التوابل الخاصة مع الخضروات واللحوم ، من هذه الأكلات التركية التي تليق للعزائم والولائم الكبيرة طاجن اللحم بالمشروم والذي يقدم بطريقة سهلة وسريعة مع طعم وأسرار خاصة نكتشفها سويا .


المقادير :



–

كيلو من لحم العجل الأحمر مكعبات .


–

4 بصلات مقطعة .


–

4 فصوص ثوم مفروم .


–

كوب من كريمة الطبخ .


–

علبة مشروم .


–

4 ملاعق زيت .


–

ملعقة ملح .


–

ملعقة فلفل أسود .


–

ملعقة بابريكا .


–

ملعقة بهارات .


الطريقة :



–

يغسل اللحم ويصفى جيدا .


–

يقلى اللحم في الزيت قليلا حتى يكتسب لونا أحمر من الجهتين ثم ترفع من الوعاء .


–

يقلى البصل في نفس الوعاء ، ويضاف الثوم ، المشروم لمدة عشرة أيام .


–

يوضع الخليط السابق للحم ، المشروم ، البصل ، الثوم في طاجن الفرن .


–

يتبل اللحم بالبهارات والملح والفلفل الأسود جيدا .


–

يضاف كوب من الماء المغلي ويغطى القالب بورق الألومنيوم ، وقلب ثم يغطى بورق الفويل ويدخل الفرن لساعة حتى ينضج اللحم والمشروم .


–

يخرج القالب من الفرن وتضاف الكريمة وتقلب جيدا ، ثم يعاد القالب للفرن مرة أخرى ثم يقدم .